杏仁酥餅乾
食譜:
無鹽奶油250克
低筋麵粉300克
杏仁粉200克
香草粉1茶匙
赤藻糖醇(烘焙代糖)40克
杏仁片數片
做法:
1.奶油放室溫軟化
2.將奶油打鬆,加入赤藻糖醇和香草粉攪拌均勻,再加入杏仁粉和麵粉用鏟子拌勻
3.將麵團放冰凍1小時,烤箱預溫160度
4.取出麵團切片,並灑上杏仁片,放烤箱中上層以160度烤15分鐘
問題:
烤完放冷後,
餅乾濕濕軟軟的,
而且還很會散。
放回烤箱以130度烤將近半小時後,
再用餘溫悶一下,
放冷後還是一樣濕濕軟軟易散,
是奶油太多了嗎?或是其他原因?
感謝各位先進幫小弟解惑了