還沒接觸烘焙之前做過最複雜的料理就只有咖哩而已，
而且是簡化版的，
平常自己煮最多就是煮麵加菜和蛋，
需要小烤箱只是用來加熱食物…
本身是蠻愛吃麵包和蛋糕…
之前看電視每次切到烘焙節目就會忍不住把它看完，
只是都沒實作過…
很多藉口，
沒工具、麻煩啊…
怕只是一起興起…
有一次真的動手亂做一通，
光用手打發蛋白，
其實我根本不知發的程度(現在回想當時根本只有起泡程度)，
只是憑著電視節目的印象，
那次成品雖然能吃，
但就留下一個"很難""很麻煩""很累"的印象…
就懶得再試…
隔了很久，
後來不知為什麼又想試，可能覺得做不出來不甘心…
本來也想最低成本完成…用既有工具…
但一開始用小烤箱真的不是完全沒基礎的新手能駕馭的，
只是增加挫折感…
後來把可調上下溫大烤箱買下去才真的比較順，
該有工具真的不能少…
自學烘焙過程真的有點像在作實驗，
難就難在不是完全照著食譜做就能成功…許多眉角要注意…
很多道真的是試了很多次才成功…
接觸完烘焙有個好處就是覺得作菜變簡單了，
烘焙有一個環節失誤可能成品就不會成功，
但作菜很多可調整的地方，可隨興的地方很多…
照著食譜做成功率也很高…
(以前光是那個幾大匙幾小匙就覺得頭痛，但經過烘焙的訓練根本就一塊蛋糕)
以前覺得好像很難的料理(以前應該是覺得大部分料理都很難…)
目前有試過的就覺得也沒想像難…
作菜目前對我來說難的地方可能是在處理肉上面，
現在還是直接到超市買分類好的…
最近開始接觸中式麵食，覺得中式的成功率好像也蠻高的，
先試了饅頭，雖然沒有壓過亂捏一通賣像很糟，
但是吃起來ok…
因為中式的發酵流程比較沒那長，
用蒸的又快很多…
最近常做饅頭當早餐吃…