因為太喜歡吃塔
而且喜歡吃偏硬的塔皮
所以自己上網找食譜自己試著做
第一次做檸檬塔
麵團整個軟軟爛爛濕濕黏黏
超級難用...
好在烤出來還可以吃
但是總覺得不夠脆
https://i.imgur.com/DyQ43I2.jpg
第二次試了草莓塔
碰到卡士達醬的塔皮變得軟軟爛爛的
https://i.imgur.com/OrEQ7Q7.jpg
第三次做夏威夷豆塔
這次奶油是用打發的
（前兩次是常溫軟化後直接混進麵團）
這次還有混一點中筋麵粉
這次烤出來就偏酥脆這樣
https://i.imgur.com/xUI70wr.jpg
上網爬文跟問有學烘焙的朋友
答案都不一樣@@
有的說奶油要打發比較脆
有的說要軟化後混在一起
有的說低筋麵粉做出來比較硬
有的又說要中筋
實在很困惑
請各位幫我解答嗚嗚
先謝謝各位