Felement - 妃妮小姐 & 肯恩先生的生活日記完整圖文版
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繼上次失敗後(看老奶奶檸檬蛋糕挑戰失敗文)，這次是第三次挑戰老奶奶檸檬蛋糕
，調整了製作的步驟，終於成功了！在此就與大家分享成功的做法。
材料：（參考http://ilovebaking.pixnet.net/blog/post/131842682）
全蛋（3顆）
細砂糖 80g
無鹽奶油 100g
檸檬 2顆 (檸檬皮、檸檬汁分別25g和23c.c)
低筋麵粉87g
糖粉100g
蛋白5g （撈３顆全蛋裡面的蛋白即可）
備料：
先把2顆檸檬先刮皮下來（分兩小碟裝，可以從中再另外取一點點檸檬皮碎末作裝飾）
擠兩顆檸檬汁，分裝成6：4比 準備6吋模具，先將模具塗上薄薄一層奶油再加入麵粉
然後邊敲打讓麵粉平均的分佈在模具內，多餘的倒出來（這個步驟是要讓烤好的蛋糕
好脫模）
－－－－－－－－－－－－蛋 糕 體 製 作－－－－－－－－－－－－－－－
步驟一：
３顆全蛋加入細砂糖開始打發，這裡要確實打發（在打蛋的同時另外要把無鹽奶油一樣
隔水加熱讓奶油完全融化到奶油有點熱度）
步驟二：
加入過篩的麵粉拌勻，拌到完全沒有麵粉顆粒 (就是改變加入麵粉的順序逆轉成功！哈
哈哈)
步驟三：加入檸檬水拌勻
步驟四：加入溫熱的融化奶油進行拌勻 (成功要訣：加入奶油的順序改在加入麵粉之後
，就不會容易消泡！)
步驟五：倒入檸檬皮拌勻
步驟六：完成麵糊，倒入6寸模具內
步驟七：放入"預熱"上火180度下火170度的烤箱中烤30分鐘
－－－－－－－－－－－等待烤蛋糕的時間拿來做檸檬糖霜－－－－－－－－－－－
步驟八：倒入檸檬皮和蛋白以及糖粉攪拌，拌勻後再倒入檸檬汁拌勻 此時就是等待蛋糕
出爐的時間拉，不時的觀望一下烤的狀態，看到它澎起來了，妃妮我和肯恩先生都不禁
感動起來！！！似乎這次應該會成功？！既期待又怕受傷害的fu
－－－－－－－－－－－經 過 了 3 0 分 鐘－－－－－－－－－－－－－
↓蛋糕烤好啦～表面部分裂開，這次烤得澎度有出來了！！！
↓脫膜靜置
↓下面墊個盤子開始淋上檸檬糖霜
↓完成 ↓可以裝盤拉^ ^
↓終於有澎度了！感動不已 ～～～不再是之前失敗那塊扁扁像粿的東西 > <
↓重要的時刻來了！準備切開檸檬蛋糕體
↓特寫剖面圖，蛋糕體吃起來很扎實，搭配檸檬糖霜吃起來檸檬香氣十足～終於成功
拉!!! 超開心的
總結：之前會失敗的原因是在於步驟出了問題，只要將加入麵粉的步驟改到糖粉和全
蛋打發之後，然後融化的奶油最後再加，才不會讓麵糊消泡太多而烤出來像粿一樣的
口感，有興趣可以參考之前做失敗的文章，來和此篇比對，就知道差異在哪裡了，提
供給大家參考囉！