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[其他] 士邦8公升的打法

作者: unknown (ya) 2016-05-23 22:31:54

最近買了士邦8公升
開始試做麵包吐司
不知道我的做法是否正確
我的吐司一次做兩條，高筋麵粉約500g
一開始用1的速度攪勻
接著用2，但感覺2很慢就直接上3
但如果3的話可能就會整台震動，甚至到機器會移動
如果換2就不會有震動，但沒有那種甩打的感覺
另外，我大概都打個10分鐘，不知道是不是太久，整個麵糰都快發熱
以上，是否請教大家，那個地方可以改進或經驗分享，謝謝

作者: sylviaa (瓶子) 2016-05-23 22:53:00

麵團頂多打到2，3的速度太快，會破壞麵團，那是打蛋糕用

作者: attack0214 (蘿莉控) 2016-05-24 06:03:00

我記得說明書上面不是都有寫打麵糰不適合三速嗎~

作者: btfy (btfy) 2016-05-24 10:03:00

三不是打麵團用的。用二打就夠了。

作者: r210442 (饅頭say hi) 2016-05-24 15:30:00

用2才對喔3是打法蛋白之類用的↑發

作者: skymaybe (相信) 2016-05-24 21:08:00

用三速打十分鐘麵團，沒有斷筋嗎？

作者: sleepeye (sl? ? ) 2016-05-24 22:48:00

原來一直用錯，那如果用2也是打10分鐘嗎？用3打沒斷，以為用3有點像甩打的意思

作者: attack0214 (蘿莉控) 2016-05-25 00:03:00

用三打齒輪會先斷吧..

作者: littleyang (蔡小羊) 2016-05-27 17:02:00

如果你一次打兩條量用三速是ok的，只是要注意時間，觀察麵團有沒有斷筋

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