請問，我想做加發泡蛋白的鬆餅
但如果要販售的
麵糊製成一大鍋冷藏，
要使用時取出煎烤
口感會不會有差呢
謝謝解答
作者: jimgjay 2016-05-11 17:28:00
半小時左右全部消光
作者:
krej (Mr.Cynical)
2016-05-11 19:05:00都要現做.........
作者:
imruofan (RuoFan)
2016-05-11 19:12:00如果麵糊要放久還不受影響，只能靠泡打粉，打發的蛋白拌入麵糊沒多久就會消泡的！
作者:
Decill (inner peace)
2016-05-11 23:24:00話說大家覺得全蛋打發的可以放多久阿 看外面雞蛋糕的都一次打好好幾桶等著用 應該又不可能全部靠泡打粉阿
作者:
k37440 (k37440)
2016-05-11 23:41:00因為那是用其他添加物
作者:
raki237 (Raki)
2016-05-12 00:59:00全蛋打發也消很快，之前牛粒分兩盤烤，相差15分鐘而已，第二盤吃起來就跟第一盤不一樣了
作者:
neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸)
2016-05-12 01:40:00外面雞蛋糕是加sp的麵糊吧
作者:
xSAUCEx (索思)
2016-05-12 02:11:00我有看過外面賣雞蛋糕現點現打的