後來又看到這個影片修正了我之前的作法。
1. 蛋糊打得更硬一點，拉起來麵糊不會很快掉落。我之前都有打到化8痕跡不會馬上消失
但是麵糊很流動。
http://youtu.be/ZSo9JOTs26E
2. 拌麵糊改用電動攪拌器快速拌勻一分鐘，但是一攪下去麵糊體積馬上打消也會有大氣
泡，但是這方法確保麵粉能夠拌勻。
下次想改回用手持攪拌棒混麵粉，攪多次一點但是也許不會消泡太嚴重。
這次做出來的口感比我之前的成品細緻多了，也不會有顆粒感。但口感紮實應該是海綿蛋
糕的特性吧。
謝謝大家的建議讓我有更多想法去改善。
附上最後一次成品的切面圖
http://i.imgur.com/c6xuKtt.jpg

低筋麵粉有過篩嗎

可以去找「小山進」的配方看看，他配方有另外加麥芽糖，成品做起來很濕潤。

麵粉一定過篩兩次甚至三次耶～是我麵粉沒攪拌均勻嗎？可我看應該有均勻了吧？！

是不是拌麵粉的時候太過大力或太久，導致麵粉出筋了？這樣的確口感就不會蓬鬆柔軟了，拌入麵粉後的手勢應該快速且輕柔，用摔的聽起來就蠻用力的....

我表達的太差了。我是參考這個影片伴麵粉的手法http://youtu.be/zfNjiDGja-w

手持攪拌棒是橡皮刮刀嗎?你的油+牛奶有沒有微波加熱?油+牛奶有沒有先取一點點蛋泡液混合後再跟全部的蛋泡液混合。抱歉我說的蛋泡液，是指麵糊XD之前版友分享的影片 https://youtu.be/M7DuGnG40iU

麵粉沒那麼容易拌出筋啦，倒是麵粉沒拌勻的機率比較高顆？克……選個字好嗎？還全蛋90顆哩

不行 會消泡。蛋打發後要輕柔的對待

綜合大家的意見我會再試做一次。本來都很害怕拌麵粉會消泡，這次多拌幾次確定有拌均勻好了。加油的部分我就犧牲一點面糊用力攪勻再倒入大盆中