[問題] 免揉小餐包 yu86 PTT批踢踢實業坊

[問題] 免揉小餐包

作者: yu86 (lai) 2016-03-28 13:18:03

請問各位前輩有關免揉麵包的問題，
食譜是參考愛料理的這個食譜:
https://icook.tw/recipes/123725
剛出爐時成品作出來外酥內軟很好吃，
口味不錯，但有乾酵母的味道，
不算是香氣，就是乾酵母那個特殊的味道，
請問這是正常的嗎?
另一個問題是，隔天當早餐吃的時候，
裡面吃起來比較乾，也沒這麼鬆軟，
請問是正常的嗎?(有放夾鏈袋，放室溫)
是不是加一些牛奶或奶油之類的就可以改善?
不好意思，因為是烘焙新手，想請教一下。
謝謝~~

作者: wolfplay (沃夫玩) 2016-03-28 13:32:00

做好隔天就進冷凍要吃前微波30秒軟q像剛出爐

作者: yu86 (lai) 2016-03-28 13:43:00

請問用考的也可以嗎？沒有微波爐

作者: bysider (wasizen) 2016-03-28 16:51:00

當天沒辦法吃完的，放涼後就先冷凍，要吃再拿出來烤，或者用電鍋蒸也可以

作者: yu86 (lai) 2016-03-28 18:13:00

謝謝！週末再試試看

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