想要自己做的小點心可以五彩繽紛一點
但是覺得自己吃的東西就不要加人工色素之類的了，
所以想說自己來做天然色素粉，
比較常用的顏色就是抹茶(綠)、竹炭(黑)、紅麴(紅)，
不知道除了這些之外還有哪些食材可以拿來做色素粉？
我家裡有一台磨粉(?!)機 (就是可以打果汁也可以磨咖啡豆或把食材磨粉的東西)
想說能不能把食材拿到烤箱烤乾燥之後再拿去磨粉？
這樣還會保留食材原本的顏色嗎？
有哪些食材可以這樣做？可以做出什麼顏色？
或是有沒有其他方式可以做出天然色素？
希望大家可以幫我解惑~~~~~

或是去買紫芋粉 南瓜粉來做？

草莓，紫薯，都可以。

http://ppt.cc/iyve 之前也想自製的時候有參考這個網頁~

網址我也有看到過~謝謝~只是想問還有沒有什麼可以做出其他顏色的食材？OAO

南瓜(但是不會是黃色會偏橘,我看過)洛神花也有看過你可能要自己試試看,烘乾後在磨粉是我看到的做法在烘焙行有看過玫瑰粉(偏酒紅),天然食物做出來的粉色都會有色差,黑跟白我都用巧克力

洛神花做出來會灰灰的，因為花青素氧化

紅色可以考慮火龍果

看過用薑黃粉做中式麵食, 顏色挺漂亮的, 不過是蒸的沒有烤

阿伯認為根莖類製作天然色素是最適合不過了

感謝各位的意見！找時間再來做做看~