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[其他] 戚風蛋糕的烤模

作者: misssofichiu (misssofichiu) 2014-12-06 06:39:17

各位前輩好，
最近開始迷上烘焙，想挑戰戚風蛋糕，仔細研讀各家食譜後，發現有提到要用“不是不沾
”的烤模。
日前一時興起手做蛋糕的癮，拿了鑄鐵鍋應急，成果尚可接受（至少家人吃的很開心）。
但用鍋子烤不是長久之計，想要有專門烤模來個專業的fu......
想請問大家，烤戚風蛋糕，一定要用“不是不沾”的烤模嗎？繞了一下市面上的烘焙器具
店，烤模都是不沾材質的啊！還是我找得不夠徹底？

作者: daorliwh (不明。) 2014-12-06 06:58:00

戚風要用不沾的烤模蛋糕體才能長高，而且戚風出爐後要「倒扣」放涼，用不沾的蛋糕模會整個掉出來喔XD烘焙行應該都會有戚風可以用的烤模，找不到就問問店員吧

作者: GirlInBlack ( 小蛋 ) 2014-12-06 07:26:00

推會掉出來！切身之痛

作者: Decill (inner peace) 2014-12-06 09:20:00

其實就是去找中間有煙囪的模就對了XD提醒一下三能還可找到可以換底的換成平底可以烤其他東西

作者: chisestar (金魚) 2014-12-06 09:48:00

三能銀色的蛋糕模就可以了很好找的

作者: otolith (咪姆) 2014-12-06 23:04:00

請問IKEA的可換底烤模有人有用過的經驗嗎?很想買回家

作者: Decill (inner peace) 2014-12-07 00:05:00

幫一樓補一下，應該是「不能用」不沾摸另外ikea那個竟然是不沾的？http://0rz.tw/HSxhH

作者: daorliwh (不明。) 2014-12-07 08:39:00

謝D大，居然寫反了XD

作者: lumi2428 (lumi) 2014-12-11 10:40:00

不太喜歡ikea模具，感覺非標準尺吋，都太大或太小，烘焙時還要換算份量很麻煩

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