請問各位煮檸檬醬時都用什麼鍋呢?
之前用雪平鍋(薄的,都用來煮泡芙麵糊),煮完後發現檸檬醬有鐵鏽味
才發現檸檬會腐蝕鍋子(塑膠也會被腐蝕?)
玻璃是最安全的,裝檸檬醬也都是用玻璃罐
但煮檸檬時該怎麼辦呢?
目前是用白色瓷鍋(無釉料),但那個鍋子太大了,沒有把手也很不方便
上網搜尋也沒找到有把手的白色小瓷鍋
琺瑯鍋則是外面都塗上五顏六色,之前用過塗綠色的,燒鍋時一直冒出塑膠臭味
還是應該去買304不銹鋼的雪平鍋?雪平鍋比較多看到有手把的
請問304不銹鋼是真的耐酸嗎?來路不明的品牌會不會不是304?應該選牛頭牌的嗎?
網拍有些不明來源的號稱是304鍋可以煮酸
更貴的玻璃鍋像是康寧的雙耳透明鍋,有把手的就要2xxx
請問有更好的選擇嗎?

之前我朋友教過我怎麼測304,拿吸鐵去吸吸看

304對高溫酸的抗性 不如316等級不銹鋼

磁鐵這驗法不是已經有專家說這是錯誤的說法了?'混了鐵'是什麼意思? 沒有鐵可以做不鏽鋼嗎?

用磁鐵驗是不對的

喔喔,感謝各位的指正,我後來去查網路,他們有寫出其他方法http://www.j2h.net/bbs/bbs51/172.html果真網路還是有很多不對的消息,下次會再更注意的,謝謝http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=48

用琺瑯鍋

我用dansk的琺瑯牛奶鍋，煮醬料很方便

我用陶鍋煮說