我是烘焙新手,沒學過,自已看網路分享亂做,
最近試做carol老師的法國白吐司,做了二次都烤不熟,
我的烤箱是這個:http://ppt.cc/aG1Z,是小烤箱,
12兩吐司模放進去就快到頂了,可設定溫度,
可是上下火不能分開調溫,可上下火同時開,
或只開上火或下火。
我第一次用200度烤40分,烤箱有先預熱約3分鐘,
上面上色後怕烤焦有蓋錫箔紙,脫模後發現吐司高度變矮了,
放涼後一切下去整個黏刀。
第二次用210度烤60分,烤箱有先預熱10分鐘,
(後來爬文發現好像只預熱3分鐘太短了溫度會不夠,
我也不知該用什麼工具測烤箱有沒有到設定的溫度),
然後再關上火只用下火烤10分(一樣設定210度),
這時我就發現吐司一樣又變矮了,本來山形部分有高出模具,
短到整個吐司高度只到模具的8分滿的位置,外部上色很漂亮,
有噴水在模具外面試,有滋滋響,可是放涼後切一樣是黏刀,沒熟!
第二次會這樣操作是後來爬文發現好像只預熱3分鐘太短,
溫度有可能還沒到,至少要預熱10分鐘,所以就預熱10分鐘,
然後想說第一次沒烤熟會不會是因為溫度跟時間都不夠,
所以就把溫度調高到210度,時間拉長到60分,
真的很怕又不熟,所以又加碼下火10分,沒想到一樣不熟><
想請問前輩,是不是我的烤箱不夠力,溫度要再調高?
因為感覺不是烘烤時間問題,吐司還在烤變矮了,
還是我這樣操作哪邊有錯呢?
很抱歉沒成品的照片,因為黏刀切得慘不忍賭都直接送去堆肥了XD,
一直失敗真的好阿雜,麻煩大家了,謝謝^^