小弟烘焙新手
使用的食譜是版上推薦carol老師的食譜書
今天第二次烤蜂蜜蛋糕成果如下


相信大家都看得出來側邊拿出來就是凹陷下去
底部也有一點
老師的食譜是用高筋麵粉160g+糖160g
因為我第一次做的時候感覺吃起來像發糕
所以這次高筋和低筋各取80g 糖也只有加一半=80g
吃起來比較像正常的蛋糕 可惜就是會有凹陷的情形，所以特地來版上請益
看到底為什麼會這樣
不知道有甚麼是可能的原因可以提供我改進的，好想烤出方方正正的蜂蜜蛋糕啊Q.Q
大概敘述一下我的做法 全蛋用攪拌機打7分鐘後加麵粉蜂蜜在打三分鐘就倒進烤盒
預熱170度的烤箱十分鐘 再調150度烤35分鐘
烤好拿出來拿鋁箔蓋住烤盒開口後反過來放，等完全冷卻取出蛋糕 大概就是這樣子

烤盒裡面有鋪摺好的長方體烘焙紙，不是直接到入烤盒中