作者:
catqing (catqing)
2025-09-11 12:31:36如題，今天在某店用餐時注意到，店家是直接在「看起來像水槽」的容器裡煮麵和湯包，
讓我有點疑惑：這些設備是不是符合食品級不鏽鋼的安全標準呢？
因為我印象中，大部分住宅用的水槽多半是 201、202 不鏽鋼，而食品加工或烹調常見的
材質則是 304、316 不鏽鋼。想請問是否有相關規範或檢驗，要求餐飲業者必須使用食品
級鍋具、容器？這部分是屬於衛生局的管轄嗎？
另外，如果商家是在一般街邊設店，是不是就代表他們的設備都已符合食品級標準，還是
可能存在差異？
希望懂相關規定或有經驗的朋友能分享，謝謝！
以下為示意圖。
https://i.imgur.com/31K6ltr.jpeg