[請問] 低筋中筋高筋麵粉混在一起如何分辨? pikapi1012 PTT批踢踢實業坊

[請問] 低筋中筋高筋麵粉混在一起如何分辨?

作者: pikapi1012 (皮卡皮) 2025-01-27 13:20:30

昨晚午夜時看緯來日本台的日本名廚也瘋狂的節目
節目尾聲時一群人在餐桌上吃著飯哈啦聊天
其中一個感覺是廚師的人問面前的廚師這個問題
然後對方也沒有正面回覆
節目片尾播一播就結束了
(不確定這是不是他玩笑間丟出的一個問題，也許本來就沒有預設答案)
1.我理解的問題是這樣：各種麵粉粉末混在一起，要分辨或分離出來
又或是
2.低筋一包、中筋一包、高筋一包，包裝遮住，分辨出來
如果是2.，那我網路上已查過有相關答案了
那如果題意是1.，會有解嗎?

作者: MELOEX (MELO) 2025-01-27 13:57:00

1的話不會是對廚師的提問那是實驗室範圍了XD

作者: markhbad54 (BA) 2025-01-27 16:35:00

混在一起就是麵粉，筋性要揉了以後才能分辨

作者: QQ101 2025-01-27 17:09:00

高中低等比例混在一起那就是中筋麵粉了啦

作者: syman942 (Angel) 2025-01-29 21:34:00

搭版問輾米跟糯米混在一起要怎麼分

作者: QQ101 2025-01-29 22:18:00

糯米跟一般米形狀又不一樣

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[請問] 低筋中筋高筋麵粉混在一起 如何分辨?

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