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[請問] 冬天麵團發酵需要多少度才好？

作者: minwoo22000 (shi)   2023-12-01 13:50:54
最近剛學會做麵包
但我發現食譜上寫的麵團發酵是30度30分鐘
發酵完後壓看看感覺並沒有發酵成功
後續我再加了酵母一點點然後溫度調到45度才看到成功發酵
請問有什麼方式可以判別需要多少溫度？
作者: whitefox (八十萬定存宅男)   2023-12-01 14:08:00
傳子不傳女的密技
作者: simonfz   2023-12-01 14:15:00
交個烘培師男友/女友
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