作者:
cityroy (宇宙至尊招搖痞子)
2022-10-26 08:39:37https://i.imgur.com/vuJJdND.jpg
如圖，剛滷好一鍋雞雜，
雖然很想直接嗑掉它但要去上班惹……
今晚會跟家人一起完食，
這鍋熱騰騰的直接放冰箱冰好像也不對，
原地放置也怕酸掉，進退兩難～
請問單兵該如何處置T T
（下次滷東西前會先想清楚後路XD
作者:
q347 (捕快)
2022-10-26 09:01:00整鍋加蓋滾好之後直接冰冰箱可以啊 飯店都這樣
作者:
bailan (Bailan)
2022-10-26 09:07:00電扇吹涼再冰
作者:
medama ( )
2022-10-26 09:20:00直接房冰箱
作者:
whitefox (å…«åè¬å®šå˜å®…ç”·)
2022-10-26 09:44:00買冷凍櫃
隔水降溫你就拿兩個鍋子 大鍋裝小多隔水 做降溫就好 等等溫度降到一定的程度後 就可以放到冰箱你直接把熱的東西放進冰箱 你的冰箱發現溫度變高 就會一直瘋狂運轉降溫 除了冰箱容易壞 你裡面其他的食物也可能會壞
食物加熱水滾開後，台北現在2x度，直接放到晚上沒問題，3x度因為是滷的，我覺得也沒問題，但如果生食或飲料，3x度放4小時應該就不行
看成一鍋雞雞煮滾後沒有受到污染的話，可以在常溫放到晚上 (要加蓋)
作者:
whitefox (å…«åè¬å®šå˜å®…ç”·)
2022-10-26 10:37:00用圓筒狀的鍋子來放
說到加蓋，有一說是悶著容易壞欸？他們認為加蓋只是防灰塵蟲子
開蓋是為了降溫，以免維持在細菌適合生長的溫度但開蓋也會有空氣落菌問題前面提到的電鍋保溫法，也有可能保溫在細菌適合的溫度你仔細想一下，現在所謂「開蓋」並不是快速降溫後立即蓋上放進冰箱冷藏，而是就這樣開著蓋子放置到晚上
照某樓說的，那便利商店的茶葉蛋不是變細菌鍋lol不只開蓋還保溫
竹製桌崁4老祖先傳下的好物 鍋蓋上留縫隙 在用桌崁罩住 放到晚上都不會酸掉
作者:
WeGoStyle (哥是薇閣style)
2022-10-26 16:49:00一早滷好放到晚上不會壞
其實是的，還有關東煮所以每天都會清空還有某些賣場放著保溫的熟食也是，那溫度其實不夠高
作者:
chamber (年年有餘)
2022-10-27 00:59:00直接放冰箱！現在的冰箱冷藏功能都很強了，根本不會這樣就壞掉。
作者:
dobioptt (6番目ã®é§…)
2022-10-27 08:04:00煮滾後把蓋子蓋上別動它 這樣可以放一段時間不壞