[請問] 麻油雞湯冷掉上面那層果凍狀薄膜是什麼 tose4433 PTT批踢踢實業坊

作者: tose4433 (Luna) 2022-05-24 19:30:18

如題
麻油雞湯
半冷之後上面凝固一層果凍狀的薄膜
那是什麼
油？脂肪？
吃了有好處嗎
還是應該撈掉

作者: Timekeeper (Yanks) 2022-05-24 19:36:00

蛋白質吧

作者: sdiaa (桂綸鎂) 2022-05-24 19:38:00

皮的膠質

作者: hicker (救護車專載笑到腹肌抽筋) 2022-05-24 19:39:00

就是雞油呀幾乎都是脂肪在意的可以撈掉

作者: ltytw (ltytw) 2022-05-24 19:50:00

果凍是膠質啊

作者: Desirefly (è¿ªæ–¯è‰¾çˆ¾â€§é£›) 2022-05-24 20:40:00

就麻油

作者: GoingMerry 2022-05-24 21:52:00

雞皮的膠質

作者: miniUU (UU) 2022-05-25 06:57:00

怕的話，加熱時先撈掉水面那層油

作者: jatj 2022-05-25 07:00:00

怎麼可能是麻油...

作者: H6MP6 (雲兒) 2022-05-26 11:15:00

膠質吧，油是白色的

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