[請問] 滷肉燥要怎麼跟豬肉攤老闆說絞肉尺寸 zoriswei PTT批踢踢實業坊

[請問] 滷肉燥要怎麼跟豬肉攤老闆說絞肉尺寸

作者: zoriswei (Zoris) 2020-03-09 20:54:56

去菜市場豬肉攤跟老闆說我要滷肉燥，挑了一塊三層肉給老闆絞
老闆只問了要做什麼料理
我回答肉燥
老闆就直接絞了，可是回家後發現好細呀......
跟外面便當店肉燥差很多
請問要怎麼跟老闆說才會得到便當店肉燥那種大小呢？
附上覺得太瘦自己煮的香菇豆乾肉燥
https://i.imgur.com/cPikHKv.jpg

作者: eu7908 (笑也笑你是個白痴) 2020-03-09 21:22:00

我聽到肉燥的話也會想到老闆絞的那種耶@@也許補充說明說你要一條一條的？

作者: hicker (救護車專載笑到腹肌抽筋) 2020-03-09 21:30:00

絞肉有分細絞肉與粗絞肉看絞肉機設定吧....

作者: baidu (Dr.百度™) 2020-03-09 21:37:00

其實各家滷肉燥作法不一有的是從五花肉切片在切絲這種做法就會在滷的時候皮自動分離可以網路找影片看

作者: draven (Clever Scum) 2020-03-09 21:52:00

買回家自己剁，口感才會好

作者: monkeywife (猴子老婆) 2020-03-09 22:02:00

你是想要帶皮的那種?

作者: medama ( ) 2020-03-09 22:17:00

給他看照片啊

作者: QQ101 2020-03-09 22:52:00

跟老闆說啊通常絞肉都是指細的吧 = =

作者: cami33 (cami33) 2020-03-09 23:15:00

肉攤有粗跟細，你下次說粗，但是要口感好，是要自己手工剁哦

作者: Desirefly (è¿ªæ–¯è‰¾çˆ¾â€§é£›) 2020-03-09 23:36:00

肉燥飯的肉是要自己切丁，用機器就是絞肉了

作者: whitefox (å…«åè¬å®šå˜å®…ç”·) 2020-03-10 00:27:00

便當店是用0.7cm切片機作的,肉片>肉絲>肉丁一共切3次

作者: rerun (禮讓) 2020-03-10 08:34:00

有些餐飲店的肉燥是自己切的,不是絞的

作者: TevenChen ((\/)⊙⊙(\/)﹏﹏) 2020-03-10 10:26:00

可以絞粗啊，不過要好吃，還是手切的最棒

作者: ctrlbreak 2020-03-10 12:41:00

粗細定義很模糊你要說請幫我絞6mm碎肉謝謝～ (誤)

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