我的看法 水果行現榨過濾的才叫原汁
還原濃縮汁到底是什麼東西？很多標100%純果汁的
都是還原濃縮汁 這種加工過的能等於原汁嗎？
例如在營養或維它命成份上有一樣嗎？
thanks....
順便想問 如果和原汁不一樣 它們標100%為什不會被罰？
作者:
dbjdx (至心皈依阿彌陀佛)
2018-08-21 15:31:00原汁 把水分減少 變濃縮果汁
你要不要直接說哪一款，像每日c這種確實是原汁，濃縮還原的包裝上會註明果汁含量x%這樣
作者:
bailan (Bailan)
2018-08-21 15:32:00壓縮 解壓縮
作者:
mywarmday (麥味登)
2018-08-21 16:04:00加水還能算100%果汁嗎？
作者:
bailan (Bailan)
2018-08-21 16:13:00水就是濃縮弄掉的東西啊
我的意思就是壓縮解壓縮後 成份有和原汁100%一樣嗎？
看你壓縮解壓縮方式阿 還有你定義的原汁100%是怎樣
樓上 我的定義是營養成份有沒有和吃水果得到的量一樣
作者:
Allenk (Haozhen)
2018-08-21 17:52:00不太可能吧 在加工成濃縮的過程中養分就會流失吧
作者:
nk10803 (nk10803)
2018-08-21 18:38:00我的食品加工學居然有這問題
作者:
mywarmday (麥味登)
2018-08-21 18:47:00那N大所學是如何解釋的呢
作者:
KSJH (漣漪)
2018-08-22 00:35:00濃縮果汁過程好像會加熱，某些不耐熱的營養會那個
以前會用加熱法，現在都用RO逆滲透法濃縮比較省成本此外還有真空蒸發法和冷凍濃縮法