餐廳名稱：馬蹄蛤主題館
消費時間：2020年/03月, 06月
地址：雲林縣口湖鄉養魚路 5-3 號
電話：(05) 797 0503
營業時間：週三-日 08:00-17:00；週一、週二公休
每人平均價位：約300元
推薦菜色：原味烤馬蹄蛤、烤珍蠔
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圖文好讀版:
https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/352108804
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口湖鄉算是雲林最西邊的鄉鎮，臨著臺灣海峽，所屬的外傘頂洲為全台最西端，養殖漁產
豐富，地方特產包括米粉、巧味芽、鰻魚與烏魚子。
不過我們今天來，是吃吃它的馬蹄蛤。
馬蹄蛤算是觀光農場兼餐廳，就身處魚塭之中，另有設立瞭望台，可以看看這些魚塭。
仔細看，這是一座鋼筋混凝土的碉堡，建於民國 38 年，是為了防止敵軍搶灘登陸。下層
為可容納 20 人的指揮所，統轄指揮海岸線的攻防。
算算這是我來的第四次了，前面三訪從來沒上來過，六月第四訪好奇一下就登階看看。
藍天、綠樹與深藍色的魚塭，是臺灣西南沿海特色風光。
往另一面望去，幅員遼闊且平坦。
接著就進入馬蹄蛤主題館的主建築啦，連馬蹄蛤三個大字都是用蛤蜊殼拼成，與彰雲嘉沿
海隨處可見的牡蠣殼一樣，饒富地方特色。
漆成水藍色的蛤蜊殼做成美美的裝飾。
偶爾會有團體整團一起來，當作西部沿海觀光行程的一部分。不過我的重點擺在蛤蜊殼堆
成的喬巴與哆啦A夢XD
門口立牌把招牌特色菜都呈現出來，偶爾有季節限定的菜色。
一邊的洗手槽，裡面浸泡著一籃一籃的馬蹄蛤。
馬蹄蛤的個頭真的碩大，一個小籃子裡只能容得下四顆。
馬蹄蛤主題館的室外用餐空間，遇上天氣不熱的時候，戶外的位子也不錯，可以吹吹風，
邊欣賞魚塭風光，邊吃著養殖漁業的精華。
室內的用餐空間，白與藍的配色營造水的意象，遠端的牆面上還有用蛤蜊殼拼貼的馬賽克
畫。
幾種貝類的體型比較表。不過這裡挑的文蛤似乎比印象中的還大XD 還是雲林產地就是這
個驚人的大小(?)
無論是馬蹄蛤或牡蠣，隨著年份的不同也越長越大，一般馬蹄蛤會抓六年的時間，來到可
以上桌的最佳口感與體型。
菜單。最上排是人氣料理，底下有主食也有熱菜。
涼拌巧味芽 $100
巧味芽正式的中文名詞為「龍鬚菜」，屬於紅藻門真紅藻綱的大型底棲海藻。龍鬚菜目中
龍鬚菜屬 (Gracilaria) 的人工養殖技術成熟，在養殖業被用來淨化水質環境、提煉洋菜
膠、九孔養殖外，並當作餐廳料理直接食用 (資料來源)。
而巧味芽經高溫殺菁後，以冷水沖刷，再加以冷藏保存其鮮度，可作成各種料理，比如底
下的涼拌菜，清爽而脆彈。
原味烤馬蹄蛤 $300
接著，期待的馬蹄蛤終於上來啦。2017年來的時候價格一樣，不過是六顆…。
這幾年的通膨(?)，在一樣的鍋子裡，讓僅有四顆的馬蹄蛤看起來單薄了一些。不過老闆
娘很貼心的幫忙大開馬蹄蛤殼，並且教我們用蛤蜊殼盛裝湯水，讓鮮度不要流失。
這是烤馬蹄蛤的湯水，原本期待是蜆精的味道，不過喝起來鹹大於鮮。
馬蹄蛤分作公母，母的馬蹄蛤個頭較大，裡頭有黑黑的生殖腺，據店家的說法是因此營養
價值較高。
讓母馬蹄蛤來個獨照，多年未見，怎麼覺得馬蹄蛤好像沒有想像中大顆了(?) 咬下去的感
覺是天然的鹹，不過實在是頗鹹，有一顆嚐嚐味道應該就夠了XD
上面三月三訪的時候，記得馬蹄蛤是鹹得有些逼人，六月同親戚四訪時，吃三公三母的馬
蹄蛤，這次就沒有那麼鹹了。
同樣地，老闆娘要我們先喝口蜆精，再吃馬蹄蛤本人，這次的鮮度很好，馬蹄蛤也不會死
鹹。
烤珍蠔 $250
珍蠔相對便宜，非常新鮮，因為有烤過，也無須擔心生蠔的腥味。
高鈣炒米粉 $150
炒米粉，讓人飽飽的主食。
馬蹄蛤養生湯 $300
個人覺得養生湯比較推薦一些，因為有湯的關係，馬蹄蛤吃起來就沒有那麼鹹，不過鮮度
也稍微打了折扣。
季節時蔬 $100
雖然雲林作為農業縣物產豐饒，可以產地直送，不過這裡的時蔬也賣到了台北的餐館價錢
XD
巧味芽水餃 $150
剛剛拿來吃涼拌的巧味芽，現在入菜做成水餃囉！以一個大魚形狀的淺盤盛裝，巧味芽比
常在水餃裡吃到的高麗菜和韭菜都來得脆口。
烏魚腱 $時價
之前在江子翠站的海產名店海釣族也有吃到這樣的料理，烏魚腱指的是烏魚的胃。一般處
理上都是用鹽先醃起來，講究的老師傅會選用好酒浸泡，完了之後川燙就能享受它彈牙之
中帶有海鮮鮮甜的味道，完全是拼食材的一道菜，相當過癮。
蛤蜊湯 $時價
六月四訪的時候也吃了一般的文蛤湯，給得量很大，一口接一口吃得很開心XD
除了有得吃，觀光農場類型的餐廳最重要的就是有得玩啦！花費 $100 入場費用，可以下
魚塭，「摸蛤仔兼洗褲」。
設計得有點像泳池，遊客可以拾級步入池中。
多年前來訪的時候曾經體驗過一次，多數的地方都在小腿深度，用腳掌去感覺硬硬的蛤蜊
殼，探測到了就趕緊彎腰用手掏起來，是非常適合體驗農漁業的親子活動。
六月這次，兩位可愛的外甥下水體驗。蛤蜊是撿得到，不過是不能帶出魚塭的唷！撿起來
就需要放生回去XD
後記：
有得吃又有得玩，可以體驗養殖漁業的一小部分，又能認識這個塊頭最大的蛤蜊。小小可
惜的是，三月去的時候，跟過去的經驗比起來，馬蹄蛤給的顆數變少，鹹度也比鮮度明顯
，有點小小失望>< 不過，六月再訪又恢復正常了XD
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食物：★★★★ 吃到特色馬蹄蛤，其他菜色也不錯。
氣氛：★★★★
速度：★★★★
服務：★★★★☆
價位：★★★☆
無障礙：★★★☆ 有斜坡。
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馬蹄蛤主題館
雲林縣口湖鄉養魚路 5-3 號
Tel: (05) 797 0503
營業時間：週三-日 08:00-17:00；週一、週二公休。