美食文常看到的麻辣燙
我來分享一下底料做法，燙出來的食材跟我在中國小攤吃的90%像
我是拿海底撈的麻辣香鍋底料，超市蝦皮都買的到
蒜&朝天椒+蔥白爆香+豆瓣醬炒出香味
底料加入（內有2包，通常我只用一包）
炒開後加牛奶&水，喜歡奶香濃味，牛奶可多加點
我是300ml 奶+200ml 水
底料完成啦～可加入自己喜愛的食材
如覺得不夠鹹可再加鹽，台灣人口味沒中國重口，看個人口感
要起鍋前加入，調過水的芝麻醬+大量蒜末+蔥綠+香醋
簡單的麻辣燙就可出爐啦～

海底撈產品真的很好用！他的香辣粉我都拿來拌氣炸馬鈴薯條當做狼牙土豆花來吃，會上癮欸！

流口水

看了好想吃！可惜不敢吃辣Q Q

不敢吃辣就不要加辣椒炒料，牛奶多一點，辣度就會降很多

請問可以把奶全換成水嗎？最後芝麻醬那裡是蘸醬嗎？謝謝（沒想到某天會在原創版問食譜

全水就沒奶的濃香喔～就變成麻辣鍋XD,芝麻醬上海同事教我時是淋到底料上，但我外面攤位上吃是淋在食材上,我猜攤商的底料是要營業續燙料，所以醬淋在燙好食材上

筆記一下這個配方(跔E跔Eﴩ