雖然寫了個很大的題目
但內容可能不夠充實
希望板友多分享看過的小說或者生活的經驗~
板上臥虎藏龍，說不定有專業的板友可以說得更清楚，畢竟我只會Google
有陣子都在看youtube上的「老飯骨」頻道，然後意識到你的青菜不是我的青菜！
看下面留言也可以看出中國作為一個幅員遼闊的國家，同一樣菜蔬在不同地區可能有好幾種
稱呼，就如同在台灣「大陸妹」、「大陸A菜」、「福山萵苣」是同一種菜。
（題外話：我自己是非常討厭用大陸妹一詞，可是在麵店與菜市場似乎已經約定成俗...倒
是連鎖超市跟賣場的品名寫大陸A菜比較多了）
我開始想那我在讀中國小說的過程中是不是太輕易的把生菜、白菜、青菜這些詞掃過去了，
畢竟在某些區域這些名詞其實指某些栽培種。
但我跟園藝不熟啊，於是踏上了我的Google之旅。
我從我的愛書，提供非常多非常多食物而且背景是上海的《苗小姐減肥日記》開始找「菜」
的蹤跡。
裡面出現了青菜、白菜、生菜、芹菜、菠菜、雪菜、塔菜、薺菜、芝麻菜、黃花菜等等等。
用我的臺灣人本位開始思考，難道中國人不吃高麗菜嗎？上海菜飯中必不可少的青江菜去哪
裡了？
於是就開始了！
我找到一個非常好的解答在知乎
（簡體字）
https://www.zhihu.com/question/52576995
這個題目真是問得很好，我也分不清這長長一串。
最高票答案從園藝分類解釋了這些菜之間的剪不斷理還亂的關係...
一、青菜與白菜
青菜植物學上沒有這個分類，所以在不同地方會指向不同的葉菜類。
比如在上海說青菜/小青菜就是我們吃的青江菜！
但在中國的其他地方可能會叫湯匙菜、上海青、蘇州青、青梗白菜等。
那「青江菜」如果在園藝學上會屬於什麼植物呢？
https://i.imgur.com/XJgwZGk.png
https://i.imgur.com/Z6H0EPL.png
破案了，原來是白菜中的小白菜中的普通白菜中的一種。
https://i.imgur.com/kCw5QyG.jpg
所以我們在台灣平常吃的小白菜、皺葉白菜、黒葉白菜、青江菜其實通通都是
Brassica rapa chinensis吧（大驚失色
上面那張大白菜小白菜分類圖
裡面的烏塌菜變種就是《苗小姐》吃的「塔菜冬筍炒年糕」中的塔菜。
https://i.imgur.com/45TyJtF.jpg
https://i.imgur.com/N5k21g1.jpg
所以大白菜小白菜青江菜油菜小松菜蕪菁其實是同一個種！都是Brassica rapa...
https://i.imgur.com/Z2W9Oj6.png
高麗菜（中國稱捲心菜、包菜）跟芥菜是他們的遠親.....
他們都是來自十字花科蕓薹屬的親戚啊
怕.jpg
高麗菜、花椰菜、羽衣甘藍、芥蘭、青花菜（中國小說中通常說西蘭花，減肥常常出現）他
們是同一種！
都是Brassica oleracea
芥菜是Brassica juncea，榨菜、酸菜、福菜、雪菜、梅乾菜都是它。
《苗小姐》裡雪菜黃魚大餛飩的雪菜，我們常吃的便當雪裡紅都是這個。
（已經第四次讚嘆這些蔬菜都是同一種了，跪）
二、生菜與萵筍
所以已經解決了青菜、白菜的問題了。
來說說生菜。
我以前一直以為小說寫生菜就是沒有煮熟的菜，去小七買沙拉整盒都是生菜啊~
那時的我真的是太年輕了！
《苗小姐》裡面有一段燙生菜配牛排吃
仔細看那段，生菜燙熟後，作者還是用生菜描述。
苗苗燙了一盤子生菜，連湯都一起端上桌
所以生菜應該是特定的的一種蔬菜才對。
把生菜餵給辜狗。
噔愣！
生菜就是萵苣啦~
https://i.imgur.com/S60hOFC.jpg
萵苣家族就是這些，這張上面都是吃葉子的。
回去看知乎的那篇文章。
生菜、油麥菜、萵筍是萵苣屬的親戚。
萵筍在台灣菜市場稱作菜心~
長知識了
三、其他
菠菜、芹菜這些兩岸名稱好像沒有什麼差別...
虀菜目前我沒搞清楚是什麼菜。
芝麻菜是十字花科芝麻菜屬，好像沙拉中比較常出現。
常常看到「等到黃花菜都涼了」，很長時間我以為黃花菜是油菜，因為油菜會開黃色的花，
沒想到一辜狗居然是金針花！
好的，關於那些菜的討論這樣就差不多了。這本書真的讓我長了好多好多知識啊~
心目中好看的美食文就長這樣，不要給我快餐辣辣辣食物說那就是中國美食，要好好展現飲
食文化的多樣性，不同的區域會用不同的食材、不同的烹飪手法，表現出當地的風土。舌尖
上的中國也是這樣演的啊。
真的好喜歡《苗小姐減肥日記》那個故事最不真實的存在是男主角，不然女主角的里弄生活
、飲食生活現實感都很強。
好想吃本幫菜QQ
有什麼很好吃不只追求辣的美食文推薦嗎XD