一年產出60億條 法國麵包被授予「世界文化遺產」
2022/12/01 11:23
〔即時新聞／綜合報導〕由小麥粉、酵母等材料混合製作而成的法國麵包（或稱長棍麵
包），是法國代表性食物，也象徵法國永恆的文化象徵之一，其外皮堅硬、中間軟嫩的
法國麵包，至今仍為法國人生活不可或缺的一部份，同時也深受台灣人的喜愛，在各大
賣場及麵包店，都能看見它的身影。聯合國教科文組織在11月30日更授予其製作法國麵
包的技術及歷史文化為「非物質文化遺產」地位。
據法國當地媒體《France 24》報導，法國麵包最初起源為，一名奧地利麵包師傅奧古斯
（August Zang）所發明。每年法國烘焙超過60億條法國麵包，等於每日大約生產1600萬
個，如今外來飲食興起，漸漸影響大眾飲食習慣，其相關製造行業正面臨挑戰。
據法國麵包師聯合會表示，因外來食物的增加、工業化麵包店普及、超市開在農村地區
等因素，導致法國民眾的口味改變，進而衝擊法國麵包的地位，「正努力捍衛其麵包的
市場、文化」。
非物質文化遺產又可稱無形文化資產，是指對某地區文化傳承有重要意義的行為或表現
，如民俗、文化等。如今，法國麵包正式被列入世界文化遺產，在世界各地享至高的傳
承地位。
https://news.ltn.com.tw/news/world/breakingnews/4141239
那臭豆腐或蛋餅是不是也可以列入非物質文化遺產啊？