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取代先前餐盤餐廳！142家「入選餐廳」完整名單曝光 台南錦霞樓入榜
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取代先前餐盤餐廳！142家「入選餐廳」完整名單曝光 台南錦霞樓入榜
2022年08月30日 17:21
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▲THOMAS CHIEN法式餐廳入榜高雄「入選餐廳」。（圖／記者黃士原攝）
記者黃士原／台北報導
米其林公布今年《台北、台中、台南＆高雄米其林指南》完整名單，連同「星級餐廳」、
「必比登推介」與「入選餐廳」，共有台北170個店家、台中68個店家、台南44個店家以
及高雄39個店家入選，其中入選餐廳就是取代過去的餐盤餐廳，總計有142家，包括台南
錦霞樓、高雄Marc L3 與THOMAS CHIEN法式餐廳。
「入選餐廳」是取代原先之前的「餐盤餐廳」，代表該餐廳已達到米其林評審員的標準並
已入選在指南中，但可能不符合授予星級或必比登推介的標準。但這並不代表該餐廳將來
不會成為星級餐廳或必比登推介餐廳，有時米其林指南入選餐廳會在接下來的幾年中成為
星級或必比登推介。
另外，在每年年度的發布會之前，每月將先即時新增新入選的餐廳名單，這就是「新入選
」餐廳，「一般而言，每月即時新增的所有餐廳都將包含在下一年度《米其林指南》評選
之中，然而餐廳可能因為關閉或餐廳不符合評審員的標準，最終沒有被列入指南之中。
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▲捌伍添第焗釀鮮蟹蓋。（圖／捌伍添第提供）
台北今年有82間入選餐廳，其中7家餐廳是新入選，包括老烤箱、大腕、捌伍添第、
Jarana、Mad by Le Kief、魚庒以及和蒔炭火割烹，其中許多家餐廳都已經在之前的每月
即時新增中公開。而台中有26間米其林入選餐廳，4家新餐廳新入選指南，包括飛花落院
、L'Atelier par Yao、梅子以及PI。
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▲Marc L3 夏季新菜中「劍旗魚．高麗菜．海藻」外型有如夜市裡販售的熱狗。（圖／記
者黃士原攝）
台南的17家入選餐廳，包括欣欣餐廳、錦霞樓以及王家燻羊肉等臺灣菜餐廳、阿裕牛肉 (
崑崙路)、牛五蔵等火鍋，其他還包括小吃、燒烤、海鮮、時尚歐陸菜、時尚法國菜、湘
菜、日本菜和西班牙菜等料理種類，呈現在地飲食風貌的多元與精彩。
高雄有17家餐廳入選，其中以時尚歐陸菜餐廳最多，包括薩瑪法國小館、Marc L3 、
Nibbon、THOMAS CHIEN法式餐廳、弄盞欣悅及Stage 5，也涵蓋臺灣菜包括長生29、福園
、台南旺、冬瓜與胖子。另外也有海鮮、牛排、鐵板燒、創新菜、餃子、時尚法國菜、江
浙菜等料理種類的餐廳入選。
台北入選餐廳名單如下（米其林指南提供）：
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台中入選餐廳名單如下（米其林指南提供）：
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台南入選餐廳名單如下（米其林指南提供）：
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高雄入選餐廳名單如下（米其林指南提供）：
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新聞連結：
https://travel.ettoday.net/article/2327803.htm
心得：
這個米其林「入選餐廳」看起來會比較多元化一點
料理的形式也比較豐富