今天去魚港 當然要吃生魚片啊
點了一盤 發現每片都還沒解凍
像在吃冰沙
越吃越不爽 想說該不會是生意不好
才會把生魚片拿去冷凍
回家google後才知道
原來生魚片要先冷凍過
今天吃到的口感是還來不及退冰的關係...
還好沒去跟店家吵架

可能也比較好切吧

退冰退不夠也有問題啊

那你有吃第二盤嗎

生魚片沒冷凍你會吃到一堆寄生蟲

冰沒退好不就是店家的問題嗎

沒拿去換，真盤子

沒冷凍可能會吃到寄生蟲 而且還會快速腐壞....但是給你吃生魚片冰沙也太糟糕了=.=

烈冰鮮鯛山

熱炒店很容易吃到這樣的 bad

冷凍技術分兩種，科技不發達的普通冰箱緩慢降溫會造成冰晶刺破其他組織，所以才造成一堆東西常溫或解凍過後自己再放冷凍庫會變得很噁心，被台灣人反感的廉價三色豆也是這種破壞性冷凍的結果高科技的急速冷凍會很快速的通過冰結晶的階段不會對食材組織造成破壞，解凍之後也幾乎分辨不出是否曾經冷凍過，高品質的三色豆用各別冷凍法就會跟新鮮的一樣好吃通常遠洋漁船為了漁獲的品質都是急速冷凍，魚肉裡面是完全不會有冰結晶產生的你要確定你吃到的是冰沙還是單純很冰的肉，如果真的吃到冰沙那那家店不要再去了，因為代表他的魚肉曾經解凍過然後又用普通的冷凍再凍回去，曾經解凍的生魚生肉都已經不再安全了

是冰沙喔 咬下去口感不是肉的口感感謝k大專業解說 當天吃完的確肚子怪怪的

k大好專業！