上網看Masa教的馬鈴薯燉牛肉，
馬上來試煮一鍋看看，
是還蠻好吃的，
但看起來感覺哪裡怪怪的。
沒有擺盤？不該加蔥？
還是收汁收不夠啊？
https://i.imgur.com/HBsspUI.jpg
作者:
sodahaini (沒有的話我晚點再問一次)
2020-11-29 19:51:00肉太少
作者:
jameshcm (億載金城‧武)
2021-11-29 19:52:00沒勾芡、燉的時間不夠，還有鹽少加了1/3茶匙
作者: touchbird (新竹彭于晏) 2021-11-29 19:53:00
燉牛肉怎麼會用肉片
作者:
minifat (mini)
2021-11-29 19:53:00肉要一大塊 你在煮火鍋唷
作者: kiosk (silence) 2021-11-29 19:53:00
收乾一點 換個盤子我個人會把馬鈴薯切大塊一點 因為他容易散
作者:
exparte (查拉圖斯特拉)
2021-11-29 20:02:00那是火鍋肉片吧……
作者: esperanza01 2021-11-29 20:05:00
看起來不像燉的
作者:
sean47 (●)
2021-11-29 20:11:00要用牛腩吧
收汁不夠 擺盤有差 影片上都擺盤擺很美肉不夠油 感覺湯汁沒油花不好吃
作者: LoveSports (愛運動) 2021-11-29 20:19:00
不錯啊 可以再煮久一點收汁但我個人覺得這樣可以了
作者:
showwin (世界一か? 死か?)
2021-11-29 20:20:00太水了吧 多等一下收乾
作者: LoveSports (愛運動) 2021-11-29 20:20:00
如果你要馬鈴薯煮到邊邊角角變粉粉的還得再燉很久
作者:
zack0000 (哄哄哄轟轟)
2021-11-29 20:22:00用什麼肉片
作者: LoveSports (愛運動) 2021-11-29 20:23:00
四季豆好像放太多 如果太新鮮四季豆會出水 變成得花更多時間收汁
作者: LoveSports (愛運動) 2021-11-29 20:27:00
我上次看一本食譜做也是用薄的牛肉片 我覺得很好吃用厚的燉出來可能會太老 薄的有油花的個人覺得剛剛好為省能源我馬鈴薯也是沒有煮到邊角粉粉
作者:
mioz (瀕老年輕人)
2021-11-29 20:33:00綠色那些料感覺很不應該
作者: lpbrother (趴趴153豆瓣LP哥) 2021-11-29 20:33:00
好吃嗎？
作者: StopSign5566 (5566請停車再開) 2021-11-29 20:34:00
你在裡面放了蘿蔔欸 蘿蔔就是會有臭味
作者:
vdml (vdml)
2021-11-29 20:56:00原作是最後加甜豆去配色吧 你這本體是豆子了
應該是配色問題 綠色太多太雜 肉太少 還有洋蔥應該切跟馬鈴薯差不多大片 四季豆也差不多長 看起來協調
作者: LoveSports (愛運動) 2021-11-29 21:06:00
我看的食譜也有加四季豆喔兩人份加了四根一包買來大概二十根有吧 也很想全放下去但忍住了XD
作者: kamitengo (我離幸福好遠) 2021-11-29 21:11:00
我的話綠色的都先拿掉，湯的顏色太暗黑料理，馬鈴薯燉化掉，形状圓潤點湯底變白。再炒荷蘭豆或豌豆放上去油亮油亮的。
作者: LoveSports (愛運動) 2021-11-29 21:15:00
抱歉寫錯了 我剛才去重看食譜兩人份放了兩根 不是四根
作者:
NotLuo (肛裂彩芽)
2021-11-29 21:19:00看起來蠻好吃的啊QQ不過我覺得四季豆是不是煮太久變得有點黃 蔥我習慣直接加在碗裡 要吃的時候再自己喇進去
作者:
sallytai (電機系人社祖)
2021-11-29 21:27:00用肉塊；然後燉時水淹過料就好，不要太多
作者:
STi2011 (鳥王達)
2021-11-29 21:33:00這什錦麵吧
作者:
kideram (kide)
2021-11-29 21:37:00怎麼沒放蒟蒻絲
作者: linqqq007 (linqqq) 2021-11-29 21:42:00
燉肉用肉塊比較適合 肉片部位拿來燉肉不太適合
作者: summer7983 (SoNEs) 2021-11-29 21:44:00
哪有人在燉肉片的= =
作者:
Benance (士道に背キ間敷事)
2021-11-29 21:46:00缺擺盤，換個盤就有模有樣了
作者:
Levesque (IPA吸到飽 讚讚!)
2021-11-29 22:00:00先把料呈盤，鍋裡湯汁勾芡淋在料上面就會很美了
作者:
mashya (宛如走路的速度)
2021-11-29 22:01:00用荷蘭豆比較合吧！但非必要，要添色蔥花少量即可。馬鈴薯紅蘿蔔可以先蒸再燉，馬鈴薯燉肉用肉片沒差啦，我家就用五花肉片，而且怎麼一堆人說要勾芡，根本不用勾啊，馬鈴薯融進湯汁就會有稠感了
作者:
sallytai (電機系人社祖)
2021-11-29 22:02:00沒錯，的確不需要勾芡，馬鈴薯就能達成了
作者:
mashya (宛如走路的速度)
2021-11-29 22:03:00先蒸再燉會省很多時間，還有加蒟蒻絲真的很好吃，可以試試看
作者:
zuchang (chang)
2021-11-29 22:04:00肉太少 油太少 湯白就是要有油 勾芡靠馬鈴薯壓碎就好
作者:
ymx3xc (U文多多)
2021-11-29 22:04:00肉的問題 必須要用肉塊， 你用肉片的話 那叫燒肉
作者:
wseedw (無法反轉的理由)
2021-11-29 22:19:00馬鈴薯燉肉是日本菜，用肉片很正常綠色加太多了
作者:
mashya (宛如走路的速度)
2021-11-29 22:20:00說要用肉塊的真的看過日式馬鈴薯燉肉的食譜嗎 幾乎都是用肉片啊，不是在煮紅酒燉牛肉啊
作者: hato 2021-11-29 22:22:00
水太多，看起來好淡
作者: dieselptt (diesel52380) 2021-11-29 22:24:00
燉肉 不是要肉塊嗎 不怕肉片老？
作者:
ymx3xc (U文多多)
2021-11-29 22:25:00就說惹 要用肉塊，原PO你用肉塊再煮一次不就知道惹
作者:
cat0429 (momo)
2021-11-29 22:41:00馬鈴薯燉肉一定要用牛五花
作者:
chw5008 (魚)
2021-11-29 22:48:00醬油應該不太夠
作者:
xenium (Seras-tu là)
2021-11-29 22:58:00馬鈴薯燉牛肉加四季豆幹嘛 噁噁
作者: dsa888888 (KurumiNZXT Kraken X61 C) 2021-11-29 23:05:00
不夠稠 不要勾芡很噁
作者: ss19890503 (SS) 2021-11-29 23:06:00
換個漂亮的鑄鐵鍋
作者: kkoo5888 (kkoo5888) 2021-11-29 23:07:00
不是炒羊肉嗎？
作者:
willow 2021-11-29 23:08:00這完全不是馬鈴薯燉牛肉！
作者:
wwwwwwww (愛情不能只是習慣)
2021-11-29 23:09:00第一次看到馬鈴薯燉肉裡面有綠色的
作者:
elcomcc (保齡球)
2021-11-29 23:12:00辣呢
作者: mwek219 (緹娜) 2021-11-29 23:34:00
看了Masa有餓 我就推
作者:
isaka (101%)
2021-11-29 23:35:00馬鈴薯燉肉本來就可以用肉片...我在日本吃過的也是肉片肉不夠油，馬鈴薯和蘿蔔燉不夠久，綠色只是點綴最後再加就好，放下去燉太久顏色才會變這麼地獄
作者: mo7359831 (mo7359831) 2021-11-29 23:38:00
看起來跟masa煮的差不多阿
作者:
dan507 (可不可以)
2021-11-29 23:46:00太綠
作者:
q22w (摁)
2021-11-29 23:55:00好水... 哪裡燉了
作者:
li88978 (盧å°å°)
2021-11-30 00:04:00我覺得是蔥出現的很不應該，其他看起來沒什麼問題
作者:
ecila (蟲蟲可以獲得嶄新的粉嫩/)
2021-11-30 00:09:00？？？
馬鈴薯燉肉完全不需要出現綠色蔬菜，肉馬鈴薯紅蘿蔔，這樣就好。一旦加了綠色蔬菜馬上變壽喜燒。
作者:
isaka (101%)
2021-11-30 00:11:00然後感覺太水，開大火收一下讓醬汁稠一點也會巴在料上，這蘿蔔顏色超像水煮而已XD
作者: wanters (Reset) 2021-11-30 00:16:00
為什麼看起來像是餿水桶......
作者: CHENXOX 2021-11-30 00:44:00
加那個豆子就是敗筆
青菜錯了 塊狀物大小要一致且大一點 汁沒收乾 鍋子換掉馬鈴薯大塊煮成小塊 湯才會濃稠洋蔥也可以加速濃稠 煮到看不見
作者:
milkkiss (milkkiss)
2021-11-30 01:04:00菜太多，沒收汁
作者: csyhri 2021-11-30 01:06:00
沒收乾
作者: flourella (rainbow star) 2021-11-30 01:08:00
這是什麼啦 xDDD
作者:
NomeL (暱稱是甚麼owo)
2021-11-30 01:10:00少了咖哩塊
作者: Cynthia5566 (Cynthia) 2021-11-30 01:10:00
馬鈴薯跟牛肉沒問題，應該是少了咖哩醬的關係
作者: TaiwanSirius (肥榮在天) 2021-11-30 01:14:00
對燉這個詞是不是有什麼誤解？
作者: jimhall (真好) 2021-11-30 01:23:00
少了masa
作者: sheep0201 (Yangyang) 2021-11-30 01:28:00
馬鈴薯燉肉，主體應該是馬鈴薯和肉～但你的版本第一眼注意到的四季豆XD 肉片存在感太低，所以看起來怪怪的味道不錯的話，就擺盤問題而已ok啦，還是要給辛苦煮食得自己一個掌聲
作者:
ashkaze (畏怕陽光)
2021-11-30 01:42:00第一次聽到馬鈴薯燉肉用肉塊的
作者: amgn997 (中二寶馬哥) 2021-11-30 02:07:00
第一次看到masa版本，我是煮蘿潔塔版，光看影片煮法就覺得masa版沒有比較好吃...
日式馬鈴薯燉肉，都是肉片，我第一次google食譜時也很驚訝
作者: swanc 2021-11-30 02:27:00
綠綠的是豆子？ 綠綠的色調很不搭
作者: DarthWei (DarthWei) 2021-11-30 03:13:00
用牛肉塊 蔥起鍋才下 四季豆放進去感覺不太美觀 可以勾芡 就不會像火鍋
作者:
erichi ((・ω・)ノ)
2021-11-30 03:34:00噓一下84樓日文爛不要硬打 じゃがいも就是馬鈴薯 肉じゃが才是馬鈴薯燉肉
作者:
aoilan (小兔子大王)
2021-11-30 05:00:00綠色太多好像噴…
作者:
jespere (只願長夜將近天快亮)
2021-11-30 06:05:00我上禮拜才做 看到有人說用洋芋片磨粉收汁 一試超好吃的
作者:
csydebbie (csydebbie)
2021-11-30 06:38:00感覺應該是豆子太多的問題，收汁不夠也是
作者:
dong531 (貓王)
2021-11-30 07:05:00用肉片不如不要吃
作者:
Caninee (i Love u GA~)
2021-11-30 07:28:00要擺盤啦 就鍋吃當然不好看 拍照也是 要拍蔥跟豆剛下的樣子 青綠青綠才漂亮
作者: kileess 2021-11-30 07:29:00
其實豆子拿掉就沒事了
作者: dou0228 (7777) 2021-11-30 07:31:00
牛肉部位不對吧，肉片？
醬汁顏色太淡 少了勾芡 汁太多 用肉片煮感覺肉片會很老
作者: ok771105 (宅皇) 2021-11-30 07:40:00
蔥太多，而且不是蔥花
作者:
kchshe (米奇)
2021-11-30 07:46:00重點是好吃嗎
作者:
sucherng (お久しぶり)
2021-11-30 07:50:00我煮過幾次masa的食譜，都不是我喜歡的口味，不過擺盤很美
作者: twinkle36111 (米妮) 2021-11-30 08:27:00
這看起來很不對勁耶
作者:
nonedude (dude papa around!)
2021-11-30 08:37:00有澱粉類的不用勾芡 但是馬鈴薯要先過油
作者: kinkilove (純喵) 2021-11-30 09:07:00
煮不夠久 蔬菜切的太小家子氣
作者:
concor (☆尾巴一隻★)
2021-11-30 09:24:00綠色太多、太大塊了
作者:
nicbb123 (200420)
2021-11-30 09:48:00像湯，失敗
作者:
callTM (TMD)
2021-11-30 09:53:00馬鈴薯燉肉哪需要勾芡 笑死
作者: IB1SA 2021-11-30 10:06:00
四季豆吧
作者:
VenSQ (是典吧)
2021-11-30 10:12:00火鍋肉片 失敗
作者:
adiharu (艾迪哈魯)
2021-11-30 10:17:00裝盤 還有太水了
作者:
zeolas (zeolas)
2021-11-30 10:32:00作者: ra88872 2021-11-30 10:43:00
燉不夠，不勾芡的話，馬鈴薯要燉久一點。
作者:
Djuda (死亡)
2021-11-30 11:19:00真的懷疑老是說馬鈴薯燉肉要勾芡的人有沒有做過馬鈴薯燉肉masa馬鈴薯燉肉看起來真的難吃
作者: henry455235 2021-11-30 11:48:00
大火煎半熟 再熬煮 會有香味 差不多煮好再放中筋麵粉增加稠度
一堆人不知道馬鈴薯燉肉是什麼，光看燉肉兩個字就說要用肉塊有夠傻眼……馬鈴薯燉肉這道日本料理本來就是用肉片煮的好嗎
作者: a3795869 2021-11-30 12:25:00
塊要對塊 條對條 片對片 混在一起就會難看跟時間不一，不過你是煮給自己吃的話你覺得好吃就行啦兩種混就已經不好看了 你蘿蔔塊 蔥段 肉片 三種混就更不好看了
作者: LemonRed (夜和) 2021-11-30 12:51:00
1.四季豆太多 日本用的隠元豆會另外燙過泡冰水 最後擺盤時擺上 保持顏色及口感2.蔥花其實也是一樣的問題 不會特別放在鍋裡 這類香物都會在最後擺盤時點綴3.收汁不完全 出汁按照糖塩醤油的順序調味 醤油在最後收汁完成後才加入做調色用
作者:
eyebar (＃)
2021-11-30 12:58:00吃過也做過馬鈴薯燉肉，覺得問題在豆子，比起菜豆，甜豆顏色比較好看，不然擺盤時分開放，然後肉片煮太久了，有點乾顏色太深，總之是顏色的關係
作者: LemonRed (夜和) 2021-11-30 12:59:00
4肉じゃが的確是用五花肉片沒錯 因為屬於煮込み料理 在台灣會翻譯成燉肉4.肉じゃが屬於煮込み料理 在台灣翻譯成燉肉 實際上是使用五花肉片沒錯
作者: raputoru (拉普) 2021-11-30 13:42:00
你這馬鈴薯燉牛肉不行吧 有放菜頭排骨酥用肉燥提味嗎？
作者:
kkiioo 2021-11-30 20:47:00感覺好水
作者: lemone (one) 2021-11-30 22:44:00
看起來很好吃 不怪
作者:
GolfR32 (漢堡大哥)
2021-12-01 07:47:00看起來好難吃