無麩質無奶蛋飲食，改善我的痘痘、肥胖、多囊與腸胃病！
嗨，大家好
這篇文章是想跟大家分享食物過敏對於身體的影響，還有自己在戒除麩質、奶蛋飲食後自
身健康上的改變。
關於無麩質飲食大家是怎麼想像的呢？
其實對於身處在醫學中心進行研究的我來說，長期吸收主流醫學的知識，對於台灣在早期
開始推廣無麩飲食時感到嗤之以鼻，畢竟自己的老闆就是免疫科醫師，對多數為歐美人士
才會被『確診』的麩質不耐症及乳糜瀉會發生在台灣人身上覺得難以置信，當時總覺得是
非主流醫學為了提高流量和曝光度的過度渲染。
然而不信什麼就來什麼。
先來說說我的身體症狀吧：
2011-2018年間，幾乎以一年一次的胃潰瘍頻率在就醫跟照胃鏡，一度連帶12指腸跟著潰
瘍，做了幽門桿菌檢測也毫無發現，一路在吃藥停藥吃藥的循環中反覆。
2014-2017短短三年內，我的體重直線飆升，約莫胖了18公斤。
中間嘗試過減重門診、跟醫生和營養師斤斤計較我的飲食卡路里，半年過去，花了近萬卻
只減了約1%的體脂肪和約3公斤的體重，且一停藥就反彈。
試過生酮飲食，但一停止體重就也快速的爬升回去。
而在這當中，身體陸陸續續開始有一點那裡不舒服、這裏疼痛，每次前往醫院檢查相關指
數都落在“臨界值“當中，醫生都說沒問題，症狀就只好一直擺著。
2018年我得了三次的嚴重急性鼻竇炎，抗生素整整半年幾乎沒間斷過，頻繁發作到耳鼻喉
科醫師都建議去做個斷層檢查…
無預警的開了兩次的刀，一次因為肌瘤8個月內突然翻倍增長、超音波顯圖出現疑慮，然
而術後我伴隨著長期性的出血，只能選擇自費進行子宮鏡檢查，沒想到一檢查就發現滿滿
的內膜息肉XDD
因此，短短的三個月內我動了第二次手術，原本醫生認為是我工作壓力太大而導致，這次
連醫生也說不出可能的原因了。
兩次手術後，2018/10我踏入功能醫學的診間求診，一開始最主要的期待是透過系統性的
營養品建議進行減重，畢竟賀爾蒙跟肥胖在女性當中往往是呈現正相關的。
然而醫生看完我歷年的檢查報告、填寫問卷跟深入討論後，直接了當的說：『你絕不是因
為吃太多而造成肥胖，而是身體有某些部分在發炎，因此當務之急是要把發炎的地方找出
來』
天知道聽到這句話時我差點痛哭流涕，因為真的為了減重花了很多時間跟心力，但往往不
從人願，還被家人唸說是管不住自己的嘴XD
第一次抽血檢查後，醫生看完報告傻眼，檢查結果比我陳述的臨床症狀更嚴重，懷疑我是
腸漏症造成的身體嚴重發炎反應。因而加做了腸漏症檢查跟環境賀爾蒙檢驗。
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第二次的檢查結果，證實了醫師的猜測，確定是因為腸漏症+麩質不耐症造成的高度發炎
反應。
在服用醫師開立的營養補充品以及執行168斷食和避敏飲食（避開麩質、奶蛋，以及鳳梨
後）體重輕輕鬆鬆在一個月內少了四公斤。
透過醫師的說明也才了解到，因為對麩質不耐造成的腸漏，如果長期不正視，有可能造成
自體免疫疾病以及惡性癌症，而親屬當中，也確實有兩位都罹患罕見的惡性癌症，一直到
拿到檢驗報告上的說明，才知道原來可能是因為麩質產生的發炎反應造成的。
嚴格的執行無麩質奶蛋後的3個月，我的體重直接少了11.6公斤，這當中有七公斤都是瘦
在體脂肪上。
廢話不多說，直接看照片ＸＤ
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https://i.imgur.com/1wCAUwB.jpg
分享一下進行無麩質奶蛋後的身體改變
麥膠蛋白抗體從300 -> 82.9
胰島素阻抗從31.x -> 9
體脂肪從27.1kg -> 18.5kg
體重從76kg -> 63～65kg上下浮動
而進行戒麩質奶蛋後，我長期的胃病也好了。
更意外的是，手臂上從國小就開始困擾我很多年的毛囊角化症也跟著改善了！甚至家人都
說，我的臉部皮膚變超好～
https://i.imgur.com/gwJnbpb.jpg
https://i.imgur.com/UakDp47.jpg
兩年多來的無麩質無奶蛋飲食，讓我越來越少在醫院就醫，感冒生病、過敏都有所改善，
鼻竇炎、胃潰瘍也未曾再發生，連生理期也正常了～
我覺得這整個過程讓我受益頗多，身體狀況變好，相對的精神狀況也跟著一起變好了，下
面跟大家分享我的飲食選擇～
重訓所需要的蛋白質取代
->改為body goals的豌豆蛋白
想喝奶茶怎麼辦
->喝植物奶（我都會選擇沒有結蘭膠的植物奶）有些植物奶的口感不比牛奶差喔
->我的手搖飲愛店『NUTTEA堅果奶茶』（全店無使用鮮乳）
想吃零食怎麼辦
雖然我會盡可能的再減少零食的食用，但是真的很嘴饞的話，可以搜尋
->＠甜點狂熱份子＝Cathy
->＠李有福
->＠撒福豆
->＠牛菓子(無麩無奶/含蛋or無麩蛋糕）
均有製作無麩的甜點
這些年無奶麩甜點已經比多年前好吃許多，這一年我也開始學習無麩的甜點烘焙:)
想要自己學習的話可以參考以下單位
->＠樂點屋
->＠棋美
最重要的是，學習飲食選擇，讓自己可以因為良好的飲食選擇而改善身體健康。
有需要的也可以加入臉書社團：台灣無奶無麩質飲食俱樂部
裡面也有不少資訊和分享，蠻有幫助的
如有更近一步的就醫需求，我在台北是前往
＠菁英診所
家人則是在台中的＠科博特診所
其餘的更專業的醫療意見，仍然建議與專業的醫師諮詢。
慢性食物過敏目前在台灣比較屬於預防醫學或功能醫學的專業，一般主流醫學較不推崇，
因此如果有需要前往就醫的，可能尋找預防醫學或功能醫學專業的醫師會得到比較適切的
相關建議。
以上跟大家分享自己的心路歷程，希望大家都可以有健康的身體，也能開始學習良好的飲
食抉擇。