如題
我完全不會做菜
但最近待在家裡防疫
想說學一些簡單的料理
就從我最愛的茄子開始
我煮茄子的時候
先稍微炒過茄子，然後稍微加水蓋鍋蓋悶熟
熟了之後起鍋
接著爆香
加入調味料跟水，調成醬汁
再把茄子丟進去一起煮
最後勾芡，繼續燒一下，然後起鍋
但煮完後總覺得茄子裡面沒有把醬汁味道吃進去
總是淡淡的還有股水味
只有外表沾的醬汁有味道
後來嘗試煮久一點
煮到茄子塊都快爛掉、醬汁都快要被燒乾
但還是不像外面賣的那樣完全入味
到底是哪裡做錯了呀？
該怎麼煮才能讓茄子更入味一點？