※ 引述《pauljet (我好慚愧我居然當過川黑)》之銘言：
: 很多材質 五花八門 我沒辦法下定決心
: 用途是平底鍋 煎炒番茄肉丸起司義大利麵
: 煎雞肉 牛排 冷凍漢堡肉 雞蛋
: 太多油的炸雞派就不用了
: 有沒有推薦的平底鍋材質？
早期不沾，使用是美國Teflon，
簡稱ｐｔｆｅ，
於１９３８意外發現，不僅防水防滑，
還具有十足功能性。
可想而知，這種物質既然不沾，
怎麼會黏在鍋子上呢？
簡單來說就是商業機密，
因此只要烹煮不超過
２６０度，
煮出來的食材是沒有問題。
基本上來說，
除了中華料理愛好者，
一般走歐美風，舒肥等，
若只要單純不沾鍋，
選擇性就不用那麼嚴格。
但注意下，歐美炭火燒烤不是，
一但炭燒下去，溫度都是超額配給。
窯燒等也同理，
喜歡高溫烹飪就要多想想。
若是走中華路線，
就推薦，
陶鍋，麥飯石，石鍋，鈦鍋，
鋁合金，石英，
然而真正的師傅，
用水蒸氣就可以不沾鍋了，
一只鐵鍋天下燒。