[徵文] 陶鍋芋頭奶油飯便當

作者: Rier (寫寫字)   2019-11-02 18:07:58
大家好,
身爲芋頭控,
想一次吃到飯跟芋頭的便當要運氣值超高,
再加上只用冰箱裡的食材,
不另外買材料及只用鍋子和電晶爐煮飯,
沒電鍋的情況下能做出什麼料理呢?
於是發想的材料如下
麻油一小匙
牛奶奶油雞高湯一碗
鹽適量
芋頭三分之一顆
米半碗
高麗菜葉三片
蒜頭四瓣
水適量
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材料就這麼簡單,也可以視個人喜好把高湯換成水,但就沒有奶味了。
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把洗好的半碗米放入陶鍋內,用高湯取代水,泡米到米粒吸飽湯汁的顏色。泡米的時間視氣
溫和溼度決定。
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如肉眼看水不夠需加高湯至米上一寸,不會量的人可以把鍋子稍傾斜視其水位高度。
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事前準備的苦手,切芋頭開始了,建議切芋頭都要戴手套,除非你確定芋頭冰很久,才可以
冒險裸手切,我是裸手切,因爲沒手套,且昨日切開以不太咬手,今日再切一點感覺也沒有
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切兩種大小是因爲手酸再加上,可以一次體驗芋頭的兩種口感,身爲芋頭控的小心機。小芋
頭切至剛好鋪滿鍋面的份量,大芋頭就隨意放至小芋頭上了
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高湯約略是快要蓋過小芋頭的高度,覺得太少可以補加。但還是要小心不要加太多,會煮不
出粒粒分明的飯。
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把陶鍋放至黑晶爐上轉大5分鐘,後轉小煮25分鐘,記得要定期聽陶鍋裡的米在滾的聲音,
當聲音快沒有時關電源,這是用陶鍋煮白飯的重要訣竅,否則爐子顧不好很容易燒焦。
如果想要有鍋粑,可以最後要起鍋前放入有油脂的高湯在關電源。
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煮的過程因爲芋頭的香味太香了,狗狗一直來聞香。
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煮至芋頭輕易可用筷子切開。
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接下來換配菜:蒜酥炒高麗菜
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高麗菜剝好用手撕成好炒的碎片,分成梗和葉子,等等梗要先入鍋炒才不會太生。
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蒜頭切碎
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把材料放至身旁,否則在快炒時再去拿很容易讓食材燒焦
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先放油,轉大,熱鍋至油紋浮出,放蒜頭炒至焦黃色,轉小
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再放高麗菜的梗炒至邊緣透明加水,喜吃醬油也可加醬油,並把葉子放入炒鍋。有蓋子建議
悶鍋,轉大。
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看顏色熟至可上桌,這時開陶鍋盛至便當盒中。
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吃起來好吃^_^
算黑暗創意料理中的好吃版,謝謝大家的收看。

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