牛奶是農產品，牛乳中各種成份會隨季節與氣溫變化。
例如：冬天較冷，乳脂肪含量會提升; 夏天較熱，牛喝水較多，牛奶濃度會略降，乳脂肪
會較低。
意式咖啡用牛奶拉花時，乳脂肪濃度很重要，乳脂肪太低會拉花失敗。乳脂肪忽高忽低的
牛奶是職人的惡夢。
營業用牛奶可以透過另外添加奶油維持穩定的乳脂肪濃度，所以適合咖啡拉花。而乳脂肪
含量高，奶香也會比較重，做成奶茶也比較好喝，所以義美之前厚奶茶非常熱銷。
職人牛奶就是為了咖啡館拉花品質推出的產品。如果你只是想在家喝杯醇厚的奶茶，可以
直接買鮮奶、紅茶，另外加鮮奶油與卵磷脂，可以喝到比職人鮮奶更厚的奶茶。
※ 引述《denny932s (kobepasstheball)》之銘言：
: 先說不是業配喔... 別太激動
: 這個牌子也很難看到 我在超商 賣場都沒看過
: 但剛剛買現打果汁時
: 他們就是用這家的
: 其實我很久以前就知道這個牌子了
: 但我一直對這個牌子有點疑慮
: 心裡納悶這樣Ok嗎？
: 因為我顧名思義
: 在我心裡一直以為是
: 名副其實的人所造的奶....
: 也就是為什麼會有疑慮...
: 直到我剛剛上網查才發現
: 是牛！
: 不過取這種名字
: 我相信我不是第一個誤會的吧
: