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[閒聊] 蚵仔麵線先加蚵仔跟後加有差嗎

作者: point6411 (誰說誰是誰)   2019-04-30 13:42:02
如標題
有些麵線攤的蚵仔會先加在麵線裡面
有些麵線攤則是先把麵線加到碗後才另外把蚵仔加進去
請問這樣蚵仔的口感會有差嗎
還是蚵仔泡在麵線裡面太久會爛掉
我吃起來是還好欸 感覺不太出來
大家覺得呢?
作者: sec5566 (sec)   2018-04-30 13:42:00
沒，但賣相有
作者: lin91223 (starbutterfly)   2019-04-30 13:43:00
沒 真的想吃口感的話我都另外點一盤
作者: leoth (小貓)   2019-04-30 13:47:00
後加的比較鮮先加的比較硬老
作者: em4 (通通去吃寶路啦><)   2019-04-30 13:48:00
煮太久會太老
作者: ylshpiliman (秋水不染塵)   2019-04-30 13:55:00
蚵仔洗淨後裹些許地瓜粉或太白粉下去烹煮不僅不縮水也可以維持口感，這樣就不用糾結了
作者: ann0906 (ANNLI)   2019-04-30 14:26:00
先加會太老
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