***肥宅我沒有參賽資格 旁觀亂入***
說到咖哩 就會想到CoCo壹番屋
然後這個CoCo壹番屋呢
最豪ㄘ的咖哩沒有別的 94麻婆咖哩
誰不服 歡迎來戰
肥宅我對游泳很有興趣
經過無數訓練終於成功橫渡太平洋
游到對岸加州成為鄉村小碼農
加州鄉村當然沒有CoCo壹番屋
想懷念世界最強咖哩
只能憑印象自己試著在家做
主要材料如下圖:
https://imgur.com/xAkfww4.png
牛絞肉 ~2磅 900g
茄子 跟牛肉差不多一樣多 切塊
豆腐 兩塊 包裝上寫的 大約800g
其他材料:
https://imgur.com/84rfJrr.png
花椒粉 人家一包包賣的 就買一包吧
蒜頭 辣椒 看喜好 咖哩塊裡面應該有 可以不加
蔥白 蔥花 圖中有4根的量
https://imgur.com/Y0aDMeJ.png
切碎的蔥很好用 不用擔先切太多
多的總是可以拿去做成炒飯
然後啊
做咖哩需要咖哩塊應該是常識惹
所以我不小心忘記放進去拍照
咖哩塊建議選用辛口咖哩
甜的咖哩塊嘛...請不要玩食物 o'_'o
可能有人會問肥宅:
不是有麻婆咖哩調理包嗎?
為啥不拿那個攪進普通咖哩就好?
這個原因很簡單
正統麻婆豆腐是跟豆瓣醬下去炒的
有很大一部分的香味跟辣味都來自豆瓣醬
但是豆瓣醬跟咖哩混一起...
我是覺得不能接受喇
版友們有興趣可以試試
可能可以打開內心深處的奇怪開關 o'_'o
以下料理流程:
1. 蒜頭辣椒切碎 連同花椒粉加少量菜籽油炒出香味
https://i.imgur.com/eOKVbil.png
蔥白應該在這時候一起下去的
但是我忘了 o'_'o
2. 牛絞肉 歐印 炒熟並且盡量壓碎 不要讓他結塊
https://imgur.com/SulrUvY.png
3. 茄子 歐印 別問我為什麼是茄子
自己去CoCo壹番屋吃就知道惹
https://imgur.com/KGCZfZr.png
別試著把它炒熟 沒弄好就整鍋翻掉惹
稍微跟絞肉拌一起 再加少量的水用悶的
熟了的茄子應該要長這樣
https://imgur.com/wpH3bPj.png
4. 等待期間把豆腐拿出來切塊
https://imgur.com/3hONe8Y.png
還有咖哩塊剁碎
https://imgur.com/ahELT9B.png
5. 茄子熟了後加適量的水 把料淹過去
https://imgur.com/cdPdgTS.png
6. 水滾後放入剁碎的咖哩塊小心攪拌
小心別把茄子弄散
https://imgur.com/4dla6aM.png
7. 切塊豆腐 歐印 一樣小心攪拌
https://imgur.com/z3fM7pJ.png
拌勻後再煮10分鐘
麻婆咖哩 完成
https://imgur.com/EAtRXiU.png
這鍋是未來一星期主食惹 o'_'o
<<番外>>
7-11的麻婆咖哩
會自帶一片蛋皮偽裝成蛋包飯
肥宅我技術不到家
家裡雞蛋牛奶也不夠我做歐姆蛋的實驗
所以簡單弄片蛋皮假裝成蛋包飯吧 >.^
1. 一坨飯 兩顆打散的雞蛋
https://imgur.com/WP12V39.png
2. 小一號的平底鍋 少量奶油
https://imgur.com/dwPShWW.png
3. 蛋液 歐印 等待定型
https://imgur.com/0NqjXCm.png
4. 翻面 煎到全熟
https://imgur.com/UKwQOQA.png
5. 蓋上去
https://imgur.com/C1GKjAD.png
放上剛剛的麻婆咖哩 撒上蔥花
https://imgur.com/JnrKTFY.png
麻婆咖哩蛋包飯 <7-11版> 完成
CoCo壹番屋甚麼時候才要去灣區開分店喇 QQ
LA那種窮不拉雞的地方都有市場開那麼多家
我大灣區怎麼就被忽略惹 QQ