大家好 我是王剛
本期視頻跟大家分享一道家常菜
蛋炒飯（舉
首先先備料
洋蔥適量切成小塊
紅蘿蔔切成薄片後切成細絲
不喜歡的同學可以不加
蔥適量切成蔥末
在碗中打入雞蛋兩顆
然後順著方向攪拌均勻備用
首先我們把鍋燒熱
鍋燒熱後再加入適量的油滑鍋
油溫四成熱時將打好的蛋液下鍋
雞蛋炒香後倒出備用
然後在鍋中加入少許底油
將料頭下鍋炒至斷生後
加入肉絲再用中火炒一分鐘
一分鐘後將雞蛋加入翻炒三十秒
之後加入白飯
白飯可選用隔夜飯或是剛煮好的飯
將飯炒散炒香
我們開始調味
加入鹽適量
胡椒粉適量
加入些許白糖提鮮
加入些許醬油從鍋邊淋入
最後加入蔥末翻炒幾下即可出鍋裝盤
一道美味的蛋炒飯就製作完成
下面開始蛋炒飯的技術總結
第一，炒飯沒有固定的形式，冰箱裏有的食材皆可加入。
第二，將蛋另外炒的目的是取其香味，不然一鍋炒到底固然方便，但是口感跟香味較不足。
第三，白飯時應用湯匙輕輕播散，切勿重壓或是鍋鏟切，切到米心反而更不容易散。
蛋炒飯的技術總結完畢
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這裡總有一款屬於你的菜
: 接著丟雞蛋下去，有些人這時候會忙著把飯也丟下去，誤以為飯要沾到蛋液，其實不是這