看妳說報名烘焙課程，
應該是有心想深入研究，
其實我個人做吃的東西反而更喜歡聽比較不好的評價。
我自己是自學甜點，
到後來自行研發食譜，
研究嘗試的過程中，
親朋好友三不五時也會給我意見反饋。
例如：
我覺得這次蛋糕稍微有點乾欸。
我覺得稍微偏甜一些。
蛋味好像有點重耶。
我先說結論，會給妳這種良好意見的反而應該要多給他們試，
因為這樣妳才會有進步空間。
一款東西不可能讓100%人都滿意，
100個人可能就會有50種不同意見，
剩下50個永遠只會跟你說：嗯嗯，不錯啊。
所以邊改良邊試出來的東西，
能讓80%~90%的人都說很好吃，
那基本上就成功了。
例如我當初研究某甜點，
找了非常多願意試吃並且說真話的朋友，
反覆改了十幾次，做了幾百個成品，
最後才終於把配方定案。 (目前珍藏食譜中XD)
至於你新手初學去外面上課做出來的成品，
有些人不喜歡我覺得反而才是正常的，
另外那種會說：好好吃喔，哪時開賣我想買。
說這種話的人，妳真的抓利潤開賣以後，
90%以上會消失得無影無蹤，或者最多就跟你交關一次。
所以只會說這種話的人根本沒什麼參考價值。
最後回到妳男友爸媽的意見，
爸爸統一布丁那邊的意見基本上就是不懂的情況，
如果無法溝通那就只能以後不作布丁給他吃。
(附帶一提其實焦糖真的不應該苦，
我自己作布丁很愛吃焦糖會加很多，
只有被嫌焦糖放太多太甜沒被說過苦，
煮糖時可能要再注意一下顏色跟火力。)
男友媽媽那邊的意見其實就很好，
其實甜點會被說蛋味重通常都是指蛋腥味了。
蛋味重其實在很多地方甚至會更明顯，
例如卡士達醬、檸檬塔的餡等等，
這其實是可以用好的新鮮蛋、香草莢、酒之類的方式去避免的。
每個人敏感度不一樣，
自己吃不出來時有人指出來其實反而更好。
至於怎麼分辨哪些意見是有用還是沒用的，
真的還是只能自己慢慢去篩選，
如果真的聽不進意見的話，
我是覺得進步空間真的會少很多啦，
大概就是這樣子。
※ 引述《keepboba (Boba)》之銘言：
: 之前在網路上報名了烘焙課程
: 成品數量比預計的還要多很多
: 我有在FB社團分送一些出去
: 剛好有幾次是男友喜歡的甜點就給他了（或者是他沒吃過的品項）
: 有些他還有分送他鄰居
: 收到巧克力瑞士捲的鄰居，還一直誇說很好吃，雖然不那麼喜歡巧克力但還指定口味說有再
: 做的話要買。
: （可能敦親睦鄰的客套話居多，但聽了也開心，特地做來送他都甘願）
: 男友爸是吃了焦糖布丁，然後說市售統E布丁比較好吃（這邊是男友電話轉述，我們開玩笑
: 說，愛吃那個就去化工行買吧！）
: 下次有碰到面的時候，男友爸特地走過來說，他覺得焦糖有苦味，奶味太重。問我能不能做
: 到跟統E一樣口感，那樣的才好吃………
: （我只有訕訕的笑答，糖煮焦就是這樣吧，要一樣口感就直接吃統E吧）
: 再一次是男友媽吃到蛋糕，然後說蛋味太重，如果可以減蛋就太好了。
: （我回蛋是為了澎鬆。就趕快進房間，男友媽還追著分享她以前參加烘焙班的心得…）
:

推專業

你不要那麼專業好不好XDD，不過我個人也很喜歡嘴刁的客人，那才是進步的來源

我也覺得原原Po對男友媽那段有點太玻璃心.....不過他看起來就只是想要被誇讚而已 沒有一定要進步XD

是說我反而喜歡焦糖的苦味，不苦不愛吃

我覺得布丁其實還是可以參考，雖然是不同做法，但是確實有人比較喜歡果凍布丁的口感，如果能綜合回饋，就是研發出新配方了

推小綠豆

焦糖還是要有點苦味，味道才會有深度

看了原文 原原Po應該是只想要無腦稱讚 不要意見的吧

她只是要奉承可是用詞不夠精準說成回饋而已

推敞開心胸聽別人的意見才會進步

專業推

專業跟業餘的心態差距 原原po顯然就是業餘

但我覺得他有些地方也說得很有道理啊，拿磅蛋糕跟海綿蛋糕比柔軟跟口感本來就不公平

焦糖變苦我也覺得難吃>"<焦糖煮出苦味是失敗了

正統做法焦糖煮出苦味算是失敗吧 不過料理也不是死的

離題一下，我之前做布丁也是覺得焦糖太甜，有沒有辦法解決啊? 加鹽嘛??

業餘甜點人+1 推一個但不像H大這麼專業哈哈哈這篇心態超健康

我練習海綿，戚風和磅蛋糕也是一路被批過來的但就是因為一直失敗才會想要成功

推H大。雖然原po說拿不同的東西做比較不公平，但明顯男友爸（甚至有部分人）根本分不出蛋糕哪裡不一樣。可以試著去解說讓對方了解，而不是覺得被刁難或輕視對方的態度。新手就這麼無法接受評論還得了。