※ 引述《uhbygv45 (艾斯克特)》之銘言：
: 最近FB被一堆A5和牛宵夜文搞到快瘋掉
: 尤其是突然一堆餐廳都在推A5和牛(夏O尼之類的)
: 是今年日本和牛特別會生嗎?
: 另外順便想問看看
: A5和牛的等級是怎麼分的
: 有人知道嗎?
不是日本和牛今年特別會生=.=
是因為十月初各大賣場(家樂福、愛買、大潤發)引進和牛，所以才會炒起來吧
當初在八卦板其實也有討論
至於貴在哪裡？
可以看一下牛肉等級分布表即可得知
https://imgur.com/rxz7y3B
和牛比美國牛Choice和Prime等級還來得高
大概就可以知道好吃程度到哪裡
至於A5和牛等級怎麼分？
和牛其實是一種牛隻品種
鹿兒島、松阪、神戶和近江都是同一品種：黑毛和種。
這類品種的牛隻比較容易養出脂肪。
但因為地區的氣候、水質均有差異；牛隻脂肪肌肉比例還是會有所不同，
導致口感上有差異，所以會以地區來區分。
更細緻一點，餵食的飼料不同，也會影響牛隻脂肪肌肉在身體所佔的比例。
為了避免這方面的影響，所以才會有分級制度
和牛粗略可分為三級：A、B、C級。分級主要是去除骨頭、
內臟和皮後，剩餘可食用肉比例。
A級：72%以上
B級：69~72%
C級：69%
然而看到的A5、A4等後面數字會有不同，
主要是脂肪分布比例和牛肉色澤上的差異去分級，
這方面並沒有客觀的數值，主要是專業人員的主觀判定。
A5毫無疑問地是最高等級，當然也是最貴的。
https://imgur.com/2606P1s
那其他國家有沒有和牛？
其實也有，像澳洲和美國都曾經引進日本和牛品種來飼養，而非當地本身就有和牛。
然而，現在和牛在各大賣場(家樂福、愛買、大潤發)也有在販售，
所以可以自行買回家料理，不過如果你是新手，建議還是到去外面餐廳吃就好，
記得上次八卦版上有人料理牛排，結果油放太多，變成炸牛排，
連Choice和Prime拿來炸都是一種浪費，何況是和牛，
而且要用鑄鐵鍋來煎，其實有點麻煩。
更何況大賣場一次賣得份量都很多，如果你是一個人(如肥宅我)，
期限內幾乎吃不完，算一算可能跟外面餐廳吃得價錢差不多Orz。
這幾天也有看到夏慕尼的廣告，也有在推日本A5和牛的活動，
雖然我個人比較喜歡吃熟成牛排 但是他們的加點和牛價格還好，
CP值算OK，烹調上也沒什麼問題，提供你參考。