※ 引述《sugar327 (理想人生)》之銘言：
: 晚上打算來煮個剝皮辣椒雞湯,已買好雞腿肉了
: 有打算再加個蛤蜊和米酒
: 想請問若想再加蘿蔔或洋葱之類會適合嗎
: 不太會煮東西會擔心好好一鍋湯亂加會搶味
: 麻煩給個意見,謝謝
加個泡水後的香菇跟一兩片薑片
蛤蜊加蒜頭去煮雞湯會比較好
(蒜頭蛤蜊雞)
瓜仔跟剝皮辣椒味道可能會互搶 變太甜
不太建議這樣兩個都加
然後
剝皮辣椒 先放湯汁去煮
建議湯煮好後
再把放下剝皮辣椒整塊放進去煮一會
比較不會因為煮太爛不脆 不好吃
如果你想吃爛一點
可以一開始就放進去煮
這個建議 川燙雞腿肉後
把料都丟電鍋煮 其實不太會有什麼問題

cookclub歡迎您

所以蒜頭跟蛤蜊不適合加??

蛤蜊跟蒜頭主要要帶甜味出來

前幾天去買龍骨熬湯...一份200。幹，豬價漲真多，只好買雞架，一隻30

剝皮辣椒跟愛之味脆瓜的湯的是帶甜味加了 你的蛤蜊鮮甜味會被搶走 不太建議就是了因為你說你不太會煮 可能蛤蜊一開始就放 會煮太久 變老縮掉 也會不好吃

如果沒乾香菇要如何搭配較好呢

剝皮辣椒罐上都寫食譜了，上面寫著只加剝皮辣椒就好，其餘調味料、食材都建議不用加，表示加了會走味，如果有其他方法更好吃，廠商早就寫上去了我是回覆原原po，也就是2F

不然妳還是放蛤蜊 感覺會比較有料 但可能注意放蛤蜊的時間點 畢竟放太久煮太久老了吃了口感也會不太爽

剝皮辣椒加滿多糖的，搭配蒜頭跟蛤蜊，感覺不好吃

沒有乾香菇放新鮮的菇類也可以呀加冬瓜也很好吃

不過高手還是群聚在cookclub就是了

那蛤蜊是水滾時放下去再悶熟嗎

就是因為剝皮辣椒偏甜 才需要薑片帶點辣 冬天吃點薑還不錯就是了

蛤蜊妳雞湯先湯煮好，最後才下蛤蜊和剝皮辣椒，湯滾蛤蜊殼打開再關火就好

可以照樓上說的方式

好的,馬上筆記下來,感謝

但是料可以後面放 剝皮辣椒湯要進去跟著煮會比較有味道

這篇意見很專業 請原po務必要聽進去

c大謝謝提醒

不放剝皮辣椒改放菜脯也很好喝，味道很像菜脯雞

我都叫人不要放剝皮辣椒，改放大茂黑瓜

靠北 你那是瓜仔雞