如題，
前些日子跑去乾貨鋪買好料的，
老闆一臉賊樣地笑嘻嘻問我
"肖年仔~~要不要吃鮑魚??"
正好我最近手頭比較寬裕，
來乾貨鋪也是想買點好東西犒賞自己，
所以我說好阿，老闆你有好貨嗎??
結果看到那個價錢，便宜的跟貴的差距實在是太大，
真的是嚇死我了。
便宜的一斤四五百塊，
貴的一斤要上萬，看得我臉都綠了，
想說剛剛說要好貨，會不會被老闆當凱子耍了。
我還沒開口，老闆好像就知道我要講什麼了，
老闆說:"我們這些鮑魚都是日本進口的啦，乾貨中最頂級的鮑魚就是日本鮑了"
我問道:"老闆這些鮑魚是日本哪裡產的啊??"
老闆回道:"你看到店裡擺的這些都是極品鮑喔!!"
我聽了不禁食指大動口水直流，想到待會可以品嘗極品鮑，真是開心到起笑!!
但是想想不對，我就回頭問老闆:"老闆，你還是沒有回答我的問題啊??日本哪裡的阿?"
沒想到老闆哈哈大笑還諷刺了我一餐:
"小子，你是不是對seafood不熟阿??"
"此吉品非極品，吉品鮑，又名吉濱鮑，乃是日本岩手縣鮑魚達人平田五郎引進的鮑魚"
"對我們華人而言，吉品鮑可愛，更厲害的是中間那條縫狹長又微翹，外型跟金元寶一樣"
"所以又被稱為金元鮑、更被達官貴人稱為金元寶，是節慶雅宴吉祥好彩頭的食材"
"而由於吉品鮑嬌小可愛，所以大的吉品鮑不僅罕有更是珍貴"
聽到這裡我終於懂了，於是對老闆說:
"老闆，我懂了，吉品鮑通常大小介於60頭到20頭之間不等"
"所謂的頭數，指的是一斤的鮑魚乾貨，總共有多少大小相仿的鮑魚數"
"60頭意指一斤的鮑魚乾貨有60頭鮑魚，則鮑魚太小，沒有價值"
"而單以吉品鮑而言，10頭以下已經是珍品，個位數頭數的鮑魚，就算你再有錢，
沒有那個機運也吃不到呢??"
"很多海味店會有所謂的鎮店之寶，那都是老闆多年經營蒐集來的逸品，非賣品，留著
傳給子孫的"
老闆聽了之後很高興，跟我說:
"肖年仔你很內行喔，看你這麼內行我只好把我的鎮店之寶拿出來了"
老闆打開收銀檯後面由三道鎖密密實實鎖好的保險箱，裡面不是金塊不是鈔票，而是...
"三頭吉品鮑!!!!!!!!!!!"
看到三頭吉品鮑看得我直接流鼻血，
那肥大如嘴唇的皮質，
乾貨微微的香氣跟海產特有的鮮味，
比一般鮑魚還大許多的厚實視覺感，
中間那一條淺淺狹長的縫縫以及金元寶般的立體形狀，
實實在在就是日本岩手縣出產的吉品鮑，但是那個size實在不是一般能看到的。
"老闆，你多少錢肯賣這頭鮑魚"
老闆在我耳朵邊悄悄講了個數字，聽得我臉都綠了。
"老闆，你這個價錢，我其他名貴的鮑魚都可以吃好幾隻了"
"別說台灣本土鮑了，就算日本青森窩麻鮑這種頂級的我也能吃到飽了"
"年輕人，沒錯，但是那始終不是三頭鮑"
聽到他這麼一說，我也懂了。
人生在世，求的不是延續，而是瞬間。
功名利祿、貢獻成就，很少是能延續到百年以後的。
今天就算你有了驚天地的紀錄，百年後的歷史依然不會有你的名字，
歷史就是這麼薄薄一本，而太多人的名字必須爭奪那太有限的文字。
所以大丈夫不爭千載，要爭朝夕!!
看最棒的美景，吃最棒的美食，玩最棒的娛樂，愛最棒的美人!!
如果能享受到那一瞬間，即便傾家蕩產身敗名裂，
一生都不枉了!!
我只好舉起我發抖的左手，顫顫比了個＂三＂，
老闆看了我的手勢，好像很為難，又好像很痛苦，
在店裡面從左走到右又從右走到左，
來來回回走了十幾趟，也想了十幾趟，
然後他看著我，堅定且魄力十足地比了個＂四＂。
"成交!!!!"
那天晚上，我破產了，
還揹上了一筆不小的債務，
但是我拎著鮑魚回家的心情是愉快的，腳步是輕快的。
好東西要給好朋友分享，
於是我call了媽媽回家吃飯。
我媽媽辛苦了一輩子，還沒吃過三頭鮑呢!!
所以我決定好好孝敬她，
當然，另外還有個原因: 我不會料理鮑魚，我媽會。
當天晚上，我，我媽，我爸，
三個人看著新鮮熱辣的鮑魚，準備好好分享，
結果，那熱噗噗還散著蒸氣的盤子，
鋪著一層金黃色的芡汁，肥美甘醇的金元寶，就在那盤子上。
我打好主意了，即便這頭鮑魚是我買的，
但是為表孝心，我無論如何只能吃三分之一，
而且要把最好部位留給爸媽。
所以一起筷，我就把整塊鮑魚夾到自己碗裡，
下一瞬間，整塊三頭鮑已經在我嘴裡了。
呵呵，孝個屁??也不想想Forest North花了多少錢買這東西回來，
當然是我獨佔阿笨~~
然後下一秒我就吐了。
正常來說，鮑魚料理得當的話，
味道是鮮美的，而且因為芡汁的潤色與對比，
還會流出絲絲甜味與香氣。
但這個花了我全副身家的鮑魚，竟然是臭的，
又苦又臭又酸又令人作噁。
難道是媽媽料理方法不對??
不是阿?為了怕她偷吃，我在廚房假借學廚藝的藉口，
分分秒秒都在觀察她怎麼煮的，
確實是完全符合程序，烹煮過程毫無破綻阿，
為什麼會這樣??
為什麼我花了這麼多錢，卻吃到一隻臭鮑魚????為什麼??
"孩子，很多人對乾貨有個錯誤見解"母親心平氣和地看著我，聲音與眼神充滿哀傷
"人們以為乾貨為乾，所以就不會壞了"
"事實上，像鮑魚這種乾貨，即使曬得多乾，處理地多徹底，內部還是會保留一些水分"
"水分藏在鮑魚裡，通常就藏在那縫縫以及肥美的唇部附近"
"有水，就會有微生物，有微生物有養分，食物就會被分解，腐化"
"孩子，看到這鮑魚那白白一帶一帶的條紋了嗎??"
"通常看到這個，鮑魚就不能買了"
"......媽媽那你為什麼還要煮這道菜，害我吃到臭鮑魚??"
"傻孩子，你盯得那麼緊，我不繼續煮下去還能幹嘛??"
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食材小常識
即使是乾貨，內部也有可能有些許水分，
可能會孳生細菌，腐化肉質喔，
選用像是稀有鮑魚這種高價品的時候，
要小心觀察，用眼睛與鼻子確認新鮮程度，
不要被老闆騙了喔!!