※ 引述《ComeTureLou (千層酥的千晨)》之銘言：
: 本魯看了媽媽的晚餐什麼東東的電影
: 我一直在想。。。。。
: 臺灣菜去除從中國改良的 從日本承襲的
: 還有沒有自己的臺灣菜？
: 對了，如果在去除夜市小吃
: 那種合菜的正菜 會是什麼？
這個問題讓我第一個想到的是去年去大陸出差時看到的幾個招牌
一個是在觀光區看到的台灣大腸包小腸, 及台灣三杯雞.
老闆都是大陸人不是台灣人過去開的.
我猜這就是大陸人認知的台灣料理.
料理這種東西是不斷的改變,台灣的料理特色就是融合了多元文化.
事實是,從中國改良及從日本承襲的料理對於 中日人來說就是台灣菜.
你可以用百度來搜尋台灣菜、台灣小吃, 看看對岸人對於台灣美食的認知.
百度百科中列出三項經典傳統菜為 1.菜脯蛋, 2.花生豬腳, 3.三杯雞
另一特色是"羹湯"菜.
羹湯菜,生炒花枝,三杯雞,花生豬腳 大概是比較符合原PO所想像的合菜正菜.
料理主要講的應該是特色口味,
好比川菜和湖南菜也有很多材料及料理方式接近但調味不同的料理.
去執著是川菜改良於湖南菜 還是 湖南菜改良於川菜,
不會改變人們對於兩者特色的認知.
舉牛肉麵當例子,
很多人說大陸也有阿,老兵傳過來的阿,
但是用大陸的瀏覽器搜尋一下,
你會發現蠻多在介紹台灣牛肉麵的文章, 台灣牛肉麵的食譜,
及號稱"正宗"台灣牛肉麵的店家, 甚至掏寶網也在賣"台灣風味"牛肉麵.
台灣風味就是一個特色,不然吃蘭州拉麵就好了,吃台灣牛肉麵幹嘛?
或許因為在台灣這塊土地生長,對於台灣飲食太過習慣而不覺得有特色.
建議換個角度看看其他國家怎麼介紹台灣美食,對於台灣食物是如何認知,
應該可以顛覆一些概念.
不少你認為是源自大陸的東西,對於大陸人來說卻已經是道地的台灣味.