身為一個肥宅
我要很嚴肅的說，我不怕胖（不然就不會是肥宅了）
但我還是常常把炸的皮剝掉
炸物的皮真的是一門高深的學問，從備料開始，不同澱粉和調味料的調和、水加的多寡、
要不要放雞蛋、拌勻的過程中有沒有混入氣泡，
然後是沾粉或漿的厚度、考量食材對粉漿的吸附程度
在鍋中油溫和時間的掌握、有沒有適時翻面、起鍋前要開大火避免含油
起鍋後如何最大限度的去除沾附的油脂......
還有時常被忽略的，撒的恰到好處的胡椒鹽
總之，炸物看似簡單，但能夠讓我覺得把皮炸的很雷的店家實在太多了
所以我時常會把雞排的皮剝掉吃，大概三四次就會有一次吧
還有就是，我學校附近晚上幾乎只有賣炸的，有時不想吃那個皮又肚子餓真的只能把皮扒
掉吃裡面的東西
大概是這樣