同為甜點愛好者幫妳回一下
真的要販售甜點商品
賣相真的很重要
我也屬於很不會裝飾的那種人 (遠目)
所以我就只好努力把原始的甜點做到最完美
至少看起來不要歪歪塌塌的
灑粉也要均勻一點
真的要切開拍照
也要切好一點，至少照片會好看
這樣整體看起來至少分數會高一些
當然最好還是學裝飾 (努力學習中)
附上一張跟朋友討教裝飾的甜點照
簡單的巧克力塔配上裝飾突然看起來就好很多
http://imgur.com/IVIICFR
不過由於你是要走路邊販售路線
這種表面裝飾其實不適用
那麼你要追求的就是基本功要打實
至少做出來的東西即使素面都不難看
少說也不要像你第二張
連可可粉看起來都不均勻這樣
http://imgur.com/c0cTtW3
再進階一點的話就是素面再做一點功夫
http://imgur.com/celdf21
然後最重要的是自己的定位
要走真材實料路線還是大眾化路線
老實說真材實料路線在市場上不太吃香
有認真摸過烘焙算過成本的應該知道
大眾印象一個小小的7cm巧克力塔大約70-90就算貴了
但你真的用頂級的巧克力下去
什麼材料都用最好的
70扣除成本家用一盤烤出來大概也只能賺個時薪
還累得要死不如去上班
當然也有真材實料然後賣比較貴的店
不過能做起來的也只是那少數幾家而已
很多人都喜歡忽略人家的隱性成本
包裝費用&時間、準備材料時間
還有整體製作甚至最麻煩善後的時間...etc.
單純用自己覺得的成本去計算你的價格
這個你也得考慮進去妳有沒有辦法承受
真的要做的話會建議走大眾化路線
低成本低賣價，選擇可以快速大量生產的品項
再配合一些話術行銷甚至哀兵政策(誤)
這樣才比較有機會做得起來
這年頭吃行銷的比例反而比較重
(雖然知道可是自己做不到Orz)
總之這條路不算好走
其實也已經有超級多人在做了
真的要走這條路的話建議是先當成愛好
一邊先改善賣相，然後業餘加減做
等生意真的穩定再來考慮是否專職
至少我認為妳跟我一樣還有很大的改良空間啦ˊ_>ˋ
※ 引述《vivian0515 (瑜魚)》之銘言：
: 嗨女孩們晚安～～～～
: 我最近一直在計劃一件事情
: 因為非常喜歡甜點 喜歡吃也喜歡做
: 所以很想要從事這方面的職業
: 有想過以後可以開貨櫃車去買甜點
: 最近都在研發新口味
: 但其實不太知道市場的價格～
: 想聽聽看你們願意用多少錢購買這個甜點呢？
: 我在想大概$50-100左右
: 不知道大家的意見～～～
: 先謝謝大家回答我啦～～～
: 1.焦糖核桃米布丁
: http://i.imgur.com/T7hVzIM.jpg
: 2.香蕉生巧克力蛋糕
: http://i.imgur.com/qnIZvNQ.jpg
: 3.Oreo布朗尼
: http://i.imgur.com/M41fryK.jpg
: http://i.imgur.com/PgO8JNe.jpg
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