※ 引述《jay251935 (J.Brother)》之銘言：
: 超愛吃蛋的
: 真的覺得蛋是最棒的食材之一
: 又便宜 又好取得 料理方式簡單又多
: 不管是煎成荷包蛋 炒九層塔炒蛋 菜圃蛋
: 或是拿來做成早餐的蛋餅、漢堡油條燒餅夾蛋
: 或是當成日式蒸蛋 做成各式的蓋飯
: 湯裡面的蛋花
: 甚至是一碗白飯打上一顆生蛋配上醬油都超級無敵美味的
: 無論各式料理都會有它展現的舞台
: 沒有過多獨特的味道 默默烘托其他的食材之美
: 阿－
: 有沒有人跟我一樣 每天一定都會吃蛋愛吃蛋的?
吃雞蛋 膽固醇很高 的觀念 是錯誤的
雞蛋雖然膽固醇很高 但是富含卵磷脂
卵磷脂本身是降膽固醇的好東西
所以其實雞蛋本身內建平衡了...再加上人體內膽固醇本來就會自動平衡
基本上雞蛋除了不含澱粉跟維生素C以外 可以說是最營養的食物了
但是 雖然膽固醇高跟吃雞蛋沒有直接關係
任何東西 吃太多都是反效果...就算是水也是一樣..
所以吃雞蛋還是要適量 每個人體質不同 我也不能給出很精準的數字
一天可以吃幾顆蛋 總之適量...反正一顆是絕對沒有問題...
補充一點小知識 膽固醇有7成以上是人體自行合成的 只有少量來自飲食
當你吃過量的膽固醇 人體自行合成的部分就會減少來達到平衡
膽固醇有分好的膽固醇(HDL)跟壞的膽固醇(LDL)
高膽固醇的疾病通常是基因的問題和飽和脂肪酸 澱粉攝取過多的關係
不是因為吃高膽固醇食物這麼單純的因素
因為就算吃素的人也有可能高膽固醇...
簡單說
如果你身體健康 飲食習慣良好 雞蛋對你身體的膽固醇幾乎沒影響....
偶爾來一餐 海鮮大餐 其實也無所謂...
高膽固醇食物跟人體內的膽固醇高低 並沒有直接的影響關係
主要是要降底壞膽固醇LDL 增加好膽固醇HDL 對身體才好喔!!
但是如果你已經膽固醇過高了（代表你身體出問題了）
就要注意飲食了...
結論
身體健康的人 不會因為吃高膽固醇的食物就===>膽固醇過高
雞蛋真的超營養的 然後水煮蛋最好!!