※ 引述《kikikk (飄雲)》之銘言：
: 請問現在有什麼網拍可創業的，想做或點心網拍，現在想的是蛋塔，泡芙，手工餅乾，不
: 想店租，因為怕賺的都拿去繳店租，所以網拍就要有獨特性，因為長期在國外工作，10個
: 月回家一次，雖然月薪有破10w，但不想離鄉太久，約有200萬可創業，但想不出有什麼可
: 投資的
前幾天的東京煙火大會開始了，
我躺在家裡的木地板上，等著麵包發酵，
一邊看著陽台外遠方的煙火此起彼落。
網拍創業的人很多，但更多的是像煙火一樣，
用著很漂亮的網站跟故事創出更多更大的火花，
但錢燒完了，如同煙火在天空熄滅一般，
什麼都沒剩下。
能留下的，不是不小心點燃其他什麼東西燃燒著的，
就是成為經典的爆炸方式，吸引其他人前仆後繼。
我不知自己有沒有資格跟您聊這個，
但我曾經燒了快三百萬，人也在國外，
每個月回台一次，應該多少可以說說我的經驗。
點心網拍不外乎五件事：
1.商業水準的技術。
2.店點與製作地點。
3.量產工具。
4.金援。
5.行銷。
1.商業水準的技術
當初為了創業，我學過很多東西，
當然不推薦這樣，除非你完全不知道要賣什麼，
又一股腦兒想創業，那我的前車之鑑可以讓你參考。
那時我學的有辦桌的大菜、麵包跟偽藍帶法國料理及點心，
那時候我幻想自己是煙火一樣，可以炸出美麗的光景，
結果還沒點燃就掉到水裡了。
辦桌的大菜是跟南部的師傅學的，
那時候大概是二十萬三道大菜，學到你會，
保證味道跟師傅一樣。那時發現付了錢還不是大爺，
一樣要打掃洗碗，我大概學了半年吧，
勉勉強強可以湊出一桌。
麵包是跟萬華的王老師學的，偽藍帶法國料理跟點心，
是跟日本藍帶畢業回來的朋友學的。
很有趣的是，朋友一直說，要學法國料理跟點心，
其實可以不用去藍帶，藍帶只是像補習班一般，
只能提升你的品味，其他的部分真的是很基礎的。
後來我住在東京後，有時會去代官山藍帶分校閒晃，
常看見一群去學的貴婦，說著中文說等等要去哪裡吃下午茶，
或許他們只是圓一個夢吧。不過也有一些傑出的人，
但那真的是少數，非常少數。
為什麼要有商業水準的技術呢？
其實說穿了，就是在正式營運後減少出錯的機率。
舉馬卡龍來說，你沒有幾次失敗的機會。
很多人去上了一堂兩堂的課，在課堂上老師看著，
做了漂漂亮亮的成品回來。
回家一做，東倒西歪。做沒幾次，工具一丟。
唯一剩下的只有那美好的幻想跟回憶。
做什麼東西都要熟練，那是做網拍點心的第一步，
明天要賣200顆馬卡龍，你可以安排流程，
確定今天濕度跟溫度要不要開空調，
或者是電風扇讓表皮風乾。甚至在擠杏仁餅時的勾勒，
風乾表皮後輕輕的按壓。你能做到嗎？
網拍創業是一個夢，你一定會想做大，
想接大單。每天只買一兩個，不如不要做了。
那麼你要自己作還是請師傅，一定是自己，
不是嗎？
還有，不要以為馬卡龍很難，其實泡芙更難。
不過在這法國麵包都亂七八糟的台灣，
做法國麵包似乎是個不錯的選擇。
技術又談到原料跟口味，假如你做土司，
在鄉下就沒有必要用到伊思尼，因為你的單價不高，
用好事多的就夠了。
在原料也是有很多挑戰，很多人都喜歡談健康，
其實抹茶麵包出爐後沒有那麼綠，
紅麴出爐後也沒那麼紅。京都祇園的抹茶很貴，
但台灣人大多吃不出來。還不如用唐辛子做麵包，
也比較有創意。
如果你真的想做，別怕失敗跟燒錢，
切記一定要找人試吃。
我曾經帶著我的紅酒牛肉跟馬卡龍，
請民生社區的一些西餐廚師試吃。
有得人吃得出來我放的是什麼培根，
有得人說好吃，但不符成本。
有的人說難吃，台灣人喜歡更甜一點的口味。
仔細一問，每個的作法都不同，
但有一個共通點，就是成本都不高，
說得也對，不然怎麼賺錢呢？
或許你覺得太貪心，但網拍點心，
你沒有超過七成的利潤，很快你就會萌生退意。
商業水準的技術是必要的，這包含了成本、原料跟口味，
還有至少可以保證你的成品穩定，不額外耗損成本，
還有可以事先預估時間，以免自己累死。
Tips:切記，學一樣就夠了，千萬別像我一樣。
曾經有個做網拍麵包起家的師傅，
他的左手上有很大的疤，
就是因為做到半夜太累手臂被攪拌機捲進去產生的。
2.店點與製作地點
網拍創業人家常說不需店面，
但初期花大錢砸行銷又好像有點捨不得。
當然，如果捨得就不會想網拍創業了。
說穿了，會想網拍創業，
大多都是帶著試試看的心態。
於是你在家裡頂樓弄了間小廚房，
由於地點限制，量也不能出太多。
由於沒有店面，只能在臉書上給大家按讚，
接一些若有似無的訂單。
那說真的，不如你不要在網路上賣。
跟我學長一樣，弄台麵包車，一個棋盤，
跑到廟的旁邊擺攤賣土司，沒事還可以找老伯下棋。
每天寫寫部落格，跟來的客人合照，
這樣有天出名的機率還比較高。
給你個建議，如果要小地方每天做的話，
就是要買一台大的冷凍庫。
初期大多會面臨到銷量不佳的情況，
大的冷凍庫還是必要的。當然如果你朋友夠多，
每天可以消耗你200個馬卡龍以上，加上你又不心疼，
就沒什麼問題。
Tips:冷凍庫蠻需要的，如果有一天不做了，
還可以拿來冰牛排跟高梁酒。
3.量產工具
如果是點心，當然要量產啦。
除非你很會畫蛋糕什麼的，
一天只出一顆之類，就可以不用管這個。
你想做歐式麵包又要會噴水的烤箱，
馬卡龍又要旋風爐什麼的。
當然你想做什麼就會想買什麼，
我學法國料理的時候，為了保存鴨胸，
買了一台真空包裝機。結果現在咧，
拿來封吃不完的牛排。
打糖漿或沙拉醬又要什麼調理棒，
做巧克力又要大理石板。
退回原點，如果要做餅乾，
你想一次做幾盤，一次半盤？
那我覺得半個月你就不想做了，
因為量太少。
那麼設備要不要買呢？
我的建議是，先去試用，分析客群與人數，
再做決定。
Tips：如果你要做泡芙，你可以鑽研內餡，
外殼跟廠商買。等你真的有一定的量，
或者有想做新的外殼的配方，可以自己在買設備。
甚至可以把配方給外包廠，不要以為自己的配方獨一無二，
說不定外包廠還可以幫你修正(添加物等等)。
4.金援
我覺得這反而不是重點，
反正就是錢，不管怎麼來的，
燒完了就沒了，那時還沒有工作。
我的三百萬，拿來學技術，買設備，
日本台灣兩邊跑，各租了一間房子。
很快的，以非常迅速的速度燒完了。
由於那時沒請員工，
也沒有另一半，
所以只有對不起自己的荷包啦，
是不幸中的萬幸了。
網路創業一定需要錢，但一定金額後，
就跟錢沒有關係了，不管你兩百萬還是兩億，
做點心網拍其實都差不多。
當然店面有差，但不在此次的討論範圍啦。
建議你拿你手上金額的十分之一來創業就好，
網拍創業很磨人的，先試試看再說，
不用全部投入。
Tips：覺得還是先在下班之餘研究點心網拍，
至少不會因為過大的壓力，造成錯誤的判斷。
5.行銷
這就很多面向了，要以故事為出發點也好，
或以原料也好，什麼山形縣的黃瓜麵包抹醬，
京都祇園的抹茶風味鹹泡芙，
甚至是一二三四五六七味唐辛子法國麵包，
以上說的都是我想過的點子啦。
甚至你可以找一個行銷團隊，或者騎著腳踏車去叫賣，
都是不錯的方式。
相對的，有正面行銷，就會有負面的攻擊，
自己真的能放得下身段來做這塊嗎？
當網路上一堆人說你的東西難吃時，
或者被部落客敲竹槓。甚至被嫌東嫌西的，
這些都是上班族比較少遇到的事。
不過創業都要經過這一段吧
總之，如果你要做，我也是祝你成功吧。
Tips：3b一直都是不錯的出發點，
正妹、動物跟小朋友，都可以吸引到不錯的客群。
最後，如果受不了網路上的閒言閒語，
倒是可以先從朋友開始也不錯。
後記
花了這些錢其實學了很多東西，
如果人生再重來一次，我也是會再走這一條路。
不過應該不會再燒著麼多錢了。
如果要投資，先投資自己吧，
畢竟那是帶不走的。也好在學了那麼多東西，
在日本可以教一些華人家庭主婦做麵包跟料理也蠻有趣的。
為了商品，也學了一些攝影，
這些都是很有用的技能。
最後，女人的錢真的很好賺，
除了化妝品外，就是廚房設備。
曾經去過一個貴婦家，有一台價值不菲蒸汽烤箱，
唯一的用途是拿來烤辣雞翅，因為其實他們大多都外食。
害我做了好久用那台烤箱烤法國麵包的夢。
以上desu