→ william2001: 這年頭好像有錢就很方便了，有什麼問題就找專業就行 04/04 21:11
→ william2001: 實際上仍有很大的部分得靠自已努力 04/04 21:11
→ william2001: 又不是毒品。
雖然我已經回一篇關於eating disorder的，但看到有人這麼回，實在是很忍不住想再開
一篇討論飲食與腦部影響
我們有時會覺得一個人胖，大概跟他本身不克制不忌口不運動巴拉巴拉有關
而去指責一個人胖都是他不努力沒意志力諸如此類
而所謂研究者科學家就是一群打破砂鍋問到底，凡事都要問一下為什麼的人
他們就覺得除了沒執行力沒意志力以外，應該可以找出更多原因去影響一個人的飲食行為
所以做了一個研究:
Effects of dietary glycemic index on brain regions related to reward and
craving in men.
(飲食中的GI值對成年男性腦部之獎賞與渴求相關區塊的影響。)
聽起來有夠複雜的...我試著用比較簡單的方式描述這篇文獻
我們腦子裏有一個系統，叫中腦邊緣多巴胺系統(mesolimbic dopamine system)，
它所要負責的工作是獎賞機制(reward pathway)和渴求感等等，另外它可以調節我們吃東
西所產生的愉悅感。
(所謂一個便當吃不夠，你不會吃兩個嗎？可是為什麼有人可以吃一個就有飽足感？有人
就要吃兩個還三個才會覺得飽覺得爽)
過去臨床實驗中，發現幾個很有趣的現象
1.攝取高卡路里食物後，胖的人腦中這個系統相較於體重正常受試者活化程度更明顯
2.胖的受試者這個系統工作效率比較慢，而效率慢就可能導致沒什麼愉悅感
只好吃更多的食物讓自己覺得飽(這邊的飽指的是感受程度的喔，而不是身體所需熱量)
3.攝取高GI食品之受試者，相較於低GI受試者，餐後3到5小時會更容易餓，
而會優先選擇高熱量或吃太多去維持血糖，而血糖濃度降低跟這個系統是有關連的
，血糖降低會刺激系統工作，命令大腦趕快去找吃的
(所以 如果有減重計畫的人 千萬不要在餓的時候去採購食物或是吃buffet 你八成會買
或吃得比你想要所需要的還多)
我直接講述這篇研究結果與討論，想了解實驗設計的我把文獻出處放下面，
大家可以去找來看
作者認為攝取高GI飲食會增加腦中獎賞與渴求相關區塊之活動性，進而改變飲食習慣，原
因如下：
1.攝取高GI食品餐後血糖會快速下降，而造成飢餓感，且會透過活化系統增
加對食物的愉悅感，而會更想吃高GI食物。
2.不斷刺激活化這個系統，會降低系統效能(簡單來說就是操過頭)，而可能進而導致需要
吃更多才能得到飽足感。
3.這個系統裡有一個小玩意叫伏隔核(nucleus accumbens)過去研究發現它跟藥物濫用毒
癮有很大的關聯，所以這個作者這篇就提了一個問題：
那我們可以說 食物是具有成癮性的嗎？
而這個問題，在學界依然是不斷在爭辯的。
斷然覺得吃有什麼難戒的又不是毒品，我想這個問題我們都可以再想一想
文獻出處：American Journal of Clinical Nutrition 2013; 98:641–647
Ps
最後請讓我廢話幾句，不要把任何事情視得那麼理所當然或是講得斬釘截鐵，
在知識面前其實我們都非常渺小。