作者:
qoo9876 (楢山玉山阿里山)
2015-02-09 12:37:21最近在網路上找到布丁的食譜
蠻簡單的，蛋，鮮奶，砂糖加一加，最後再用電鍋蒸
打算這兩天做做看，在分送給朋友XD
不知道板上的女孩們有做過嗎？
很怕做完口感像蒸蛋啊嗚嗚
還有前幾天有板友分享布朗尼，好燒火！！！
下次有時間再做做看
作者:
idoit (do cry do smile)
2015-02-09 12:38:00布丁沒加香草精/莢/捲 就會是甜的蒸蛋喔
作者:
qoo9876 (楢山玉山阿里山)
2015-02-09 12:40:00什麼！！因為我看到網路上這樣寫的QQ所以是要加香草精的意思嗎？
我用同樣的材料和方法 吃過的人都說是蒸蛋 只有我堅持是布丁 哈哈
作者:
ts17055 (梅子)
2015-02-09 12:44:00食材一樣 作法一樣 做出來是布丁喔 最重要的是時間跟比例要掌控好
作者:
sulprise (Je m'appelle sun sun)
2015-02-09 12:45:00其實頗好吃的! 也可以加巧克力變巧克力雞蛋布丁(?
作者:
qoo9876 (楢山玉山阿里山)
2015-02-09 12:47:00我是想說過篩兩次，火不要開太大這樣下去蒸外面的手工布丁都有一種綿密的感覺，個人很喜歡，倒是不喜歡統一那種口感
作者:
iamserene (新的一年沒有希望 )
2015-02-09 12:51:00布丁頗難做.....
作者:
goolie (慾望把眼å‰çš„地æ¿é‹ªæ»¿)
2015-02-09 12:51:00要加鮮奶油
做過 超簡單 牛奶比例要多蛋的兩倍 蛋太多會像蒸蛋牛奶也可以改成煉乳牛奶1:1 但就要蒸比較久
作者:
huhuhai ( )
2015-02-09 13:03:00做成甜蒸蛋╮(╯▽╰)╭
作者:
qoo9876 (楢山玉山阿里山)
2015-02-09 13:04:00目前看到的食譜是４００的牛奶，加兩個全蛋
作者:
yibei (so sweet)
2015-02-09 13:07:00我做carol老師的布丁食譜都很成功，比你的材料多香草莢跟鮮奶油而已，你可以搜尋試試看
作者:
anshley (想念卻不想見的人)
2015-02-09 13:09:00你加做一層焦糖，我才不相信吃了會被說像蒸蛋
作者: cubisl (老Q) 2015-02-09 13:16:00
初學者還是建議加上香草莢或香草精比較不容易變甜蒸蛋
作者:
qoo9876 (楢山玉山阿里山)
2015-02-09 13:17:00已搜尋謝謝：)
作者:
k77383 (元氣)
2015-02-09 13:24:00我做過這個 真的變成甜蒸蛋 =_= 雞蛋的味道超重 吃了幾口就不吃了
作者:
edina (席那)
2015-02-09 13:30:00用烤的比較好吃 另外再煮焦糖
作者:
crolya 2015-02-09 13:39:00布丁還蠻簡單的
作者: eureka (Shine) 2015-02-09 13:42:00
布丁簡單，焦糖比較難...
作者:
crolya 2015-02-09 13:43:001、牛奶+香草莢加熱(有熱就好，不要滾)2、蛋黃+砂糖打勻，打到蛋黃有點變白3、牛奶加到蛋黃液中隔水加熱，拌到變白4、加點鮮奶油拌勻，就好了焦糖超難的!我的作法是不用蒸烤的，入模具後進冰箱
作者:
kdpeifay (blank)
2015-02-09 13:54:00蒸的會變蒸蛋，用隔水烤比較好
作者: MDLOVE (蹦啾) 2015-02-09 13:55:00
加鮮奶油 然後過篩 口感比較不會像蒸蛋 然後一定要冰過~~(我是用蒸的 但是很成功唷)Carol老師的布丁食譜+1 還有她教的焦糖液作法也很成功
作者:
pocata (單飛)
2015-02-09 13:58:00過篩然後電鍋蓋子不要完全蓋上
作者:
oshi (eight)
2015-02-09 14:01:00鮮奶油跟鮮奶各半，全蛋跟蛋黃各半
作者:
Jenmei (Tanya)
2015-02-09 14:01:00一定要過篩口感差蠻多！可以試試看加焦糖液在底部 風味就不同了～
作者: Gratulor (與光同行) 2015-02-09 14:07:00
我做過不是用電鍋欸。
電鍋蒸的時候要留一公分的縫縫 我是蒸10分鐘 再悶10分鐘 想要軟嫩一點 可以牛奶多點 想要比較硬 牛奶放少點把牛奶改成一半牛奶一半鮮奶油 口感會更滑順加香草精 或是香草莢是為了去掉蛋的腥味
我做過因為覺得香草太貴就不加，結果就是甜的蒸蛋阿!
然後攪拌的時候要輕輕攪 有泡泡的話口感會不好倒進容器之前要過塞兩次或三次 把泡泡濾掉有問題可以站內信問我!
作者:
qoo9876 (楢山玉山阿里山)
2015-02-09 15:12:00謝謝大家！都好熱情哦，這兩天來做看看，有問題再上來板發文
作者:
jfsu (水精靈)
2015-02-09 15:17:00市售的化學布丁吃多了，容易分不出原味的口感與外表。
作者: hotaka (離...) 2015-02-09 15:25:00
一定要加香草去蛋腥，有次香草莢用完了，用義美香草冰淇淋
作者:
shw27 (音樂是命)
2015-02-09 15:25:00要篩過 香草精或莢一定要 可以降低蛋腥味
作者: greenlovetea (游小綠) 2015-02-09 15:58:00
做過 也是變甜蒸蛋 ╮(╯▽╰)╭
我有做~~朋友都說好吃~~是布丁!!!牛奶跟蛋都140:1(顆)但是布丁要過濾3-4次口感會比較細緻
作者:
bibohuang (bibohuang)
2015-02-09 17:55:00就是甜蒸蛋 哈哈 加香草應該會好一點喔
作者:
esonly (kiwi)
2015-02-09 18:03:00有過篩差很多，我都篩四至五次，且溫度不能太高
蛋黃跟蛋白的比例也有差喔！！不要都用全蛋下去做～一顆全蛋+兩顆蛋黃大概配400ml牛奶，然後盡量用香草莢別用外面買的香草精，味道很假很化學(除非是自己用香草莢泡的)。如果用電鍋蒸，大概放一杯米的水就夠了，如果蒸太久會變成蒸蛋且老掉，蓋子要放一根筷子別整個蓋上，然後裝布丁的容器最好包保鮮膜蓋住，在保鮮膜上面戳洞，這樣布丁蒸出來比較不會有氣泡醜醜的
作者:
squeegee (Squeegee~*)
2015-02-09 18:24:00我做過，甜的蒸蛋無誤
作者:
rimoe (．(ｪ)．)
2015-02-09 19:37:00做過烤布蕾 覺得比很多外面賣的好吃XD
作者:
kaese (起司)
2015-02-09 19:46:00甜蒸蛋也好好吃(￣▽￣)
請問蓋保鮮膜一起蒸，這樣接觸到高溫沒問題嗎？前幾天做布丁買不到香草莢，改灑肉桂粉感覺也不錯XD
作者:
j60131 (比菲多)
2015-02-09 20:28:00記得香草精/莢，不然一定蒸蛋
作者: jklbnm (花的姿態) 2015-02-09 20:39:00
加香草莢 隔水烤 很簡單
作者:
qoo9876 (楢山玉山阿里山)
2015-02-09 20:52:00都筆記下來了，謝謝各位QAQ
作者:
bbbb456 (dddd456購買的小眾平牌。)
2015-02-09 22:15:00做過幾次都失敗～最成功的是布丁頭（誤）
作者:
yabe5566 (口牙匕匕♥)
2015-02-09 22:18:00有喔 之前做很成功 去cook板找食譜 照著做 記得電鍋蓋留空隙 冰完很好吃
有那種耐熱保鮮膜喔～買保鮮膜的時候可以看下它的詳細資料
作者:
yarn5z0 (惡魔糖球)
2015-02-10 00:44:00做成甜蒸蛋+1XDDD
不喜歡香草精又覺得香草莢很貴的話 可以試著煮焦糖水加進布丁液裡