之前在某燒烤店工作三年
有簡單心得跟您分享
我們店會希望客人網子先不要放到爐子上
等肉送來了再放
網子在火爐上面乾烤太久
他的水份會被烤乾
而帶有水份的肉一放上去就像磁鐵一樣馬上被吸住
自然就會黏網不好翻了
一開始也會建議先放些比較油的肉 (Ex.牛五花、豬培根)
讓網子有點油質比較不會黏網
肉放上去開始收縮出血水時
可以輕敲網子讓肉彈起來
當他在收縮的同時你把他敲離網子就比較不會黏網
剛切好的肉因為還是有冷凍狀態
所以不易爛掉
但若是放久了已經軟掉
在還未放到烤網上就已經快爛了
所以如果肉送來盡量先烤肉
其它東西都可以放
先這樣,其它想到什麼再補充XD

這篇意圖使人吃燒烤...XDD

好餓…

教練，我想吃燒烤………

餓了…

我想到某家燒烤店會幫忙剝蝦子烤蝦子還調味啊啊啊

燒肉眾?

餓.............

請問比較厚的雞肉怎麼烤？

餓了...

是潮肉嗎XDD

網子不都店家會放嗎？顧客很少自己碰網子吧！

好餓......但是家裡還有昨天煮的鹹稀飯還沒吃完

可能我們店的客人都比較急吧，常常一坐下來就把網子擺上現在不方便推文，晚點回覆喲！我一起解答XDDDDDD

專業文XD

流口水

看完肚子整個大吼了起來!!!T_T

可惡原po讓人想吃烤肉!!

請問蝦子怎麼烤？常常燒焦

潮肉XD 可是我想隨意青菜海鮮肉烤，都被店員阻止

哈哈 我喜歡潮肉XDDDD

問個蠢問題,像奶油跟豬油那類的要怎麼放?在還沒開火前抹?

吃過最屌的考柳葉 是黏住後把整個網子翻過來!!!超潮

推

老師！請問干貝呢？

肥豬肉整塊丟在火驢考 油就噴出來了XD 可以到處抹^爐

覺得專業 知道了!!.推

專業推~~

開完好想吃燒烤喔

專業推

超愛吃潮肉,因為會幫烤海鮮