大概了解妳的狀況了 一些建議如下
如果妳想進修學習技能 可以找職訓局網站看妳喜歡的課程開課時間 安排妳的行程
而且妳有提到烘焙之類的 職訓局也會有課程 也會輔導考證照
我有朋友在職訓局任職主管 所以知道一些裡面的事情
他有提到如果要去報名職訓局課程 如果妳有非志願離職證明 面試時會優先錄取
然後可以學費免費 如果妳是外縣市或是遠程的也可以申請免費住宿
還有每個月大概一萬的生活補助金
所以妳自己看看吧 不要為了優退那一點點錢 非志願離職證明算是很好用的

我知道 這兩天正在找職訓局的資訊，職訓局剛好在我家附近另外，優退是大多數同事會選的原因是如果那一張非自願離職會讓你少拿2X~3X萬 之後還要自己每個月跑就業站辦手續幾乎沒有人會不同意簽下合議離職書

如果妳們優退有二三十萬當然選優退!