※ 引述《zxy5566188 (丸)》之銘言：
: 如題，第一次要幫老闆辦餐宴
: 好緊張><
: 是在大飯店辦（一人2500up)
: 大圓桌 （20人桌）包廂
: 等等要去探勘場地，
: 菜單已經選好了
: 有沒有什麼需要注意的？
: 還沒抓好老闆的喜好好焦慮啊
之前擔任過民間社團的助理，三不五時就在辦餐會，提供以下經驗給你參考：
0.事前準備：
餐會名稱確定(請飯店顯示在大廳及包廂外LED或是立牌)、
確認來賓出席狀況、吃葷或素、安排交通接駁、簽到簿製作
上菜方式(大概分桌菜、套餐位上或是桌菜但位上)、伴手禮準備(預算、份數、記
得要貼老闆的名片)
餐飲費用計算(算一人還是一桌？酒水怎麼算？服務費收不收？自行帶酒收
不收開瓶費？收不收訂金？現場結帳方式？)
結帳的話我一般都會先跟飯店溝通，現場由我作簽結，費用再請飯店拿發票或收
據來請款
1.場地布置：
有時會要懸掛布條、設置簽到處、餐桌擺設(桌卡先請飯店做好)
以及麥克風設備(萬一老闆講話燒聲的話啦...)，
所以我大都會提前30分到1小時到餐廳，身上攜帶美工刀、雙面膠、筆，
以備不時之需，裡面都布置得差不多，就到外面引導囉~
2.來賓確認：
來賓陸陸續續到場時，確認尚未到場的來賓(所以出席名單上要有連絡方式)，
看是會晚點到還是臨時不出席，臨時不出席要報告老闆，讓老闆看要怎麼處理
大部分就定位時，將完整出席名單給老闆，以便老闆等等講話稱呼用
3.餐飲中：
套餐或桌菜位上比較沒煩惱，一般桌菜的大底要幫忙佈菜，有時也要幫忙倒酒，
不過完全是看老闆跟賓客的意思，所以就視情況而定吧！
4.用餐完：
如果賓主盡歡一直聊，會先請飯店人員先清理桌面，留下甜點或水果及飲料，
先離席的來賓安排交通方式(計程車？司機接送？自行開車的話就準備飯
店的停車證給來賓，這樣才不用讓來賓繳停車費)，
有贈送伴手禮的話這時候也要記得發放，等來賓全數離席，
之前布置的東西記得收好順便巡一下是否有人東西忘記帶走，然後簽帳走人
以上大概是我辦餐會會注意的事項，有想到再補充，
預祝餐會圓滿順利^^