Re: [問安] 蔥油餅 ru8ru878 PTT批踢踢實業坊

Re: [問安] 蔥油餅

作者: ru8ru878 (Chia) 2023-09-03 09:53:23

講到蔥油餅
麵食控的我根本超愛
蔥末在餅皮裡面跟蛋液裡的口感不同
在餅皮的口感好又香，不然像蔥蛋而已
是說餅皮在麵粉上比例也是門道
講很會啦，吃也很會啦，就是沒研究
https://i.imgur.com/iZ5lspX.jpg
這家是目前吃過最好吃的
整根切段的蔥，包在餅皮裡
加上店家特製醬汁，阿斯舒服～
早安，我又餓了…

作者: eskimosai 2023-09-03 09:58:00

分

作者: oline1004 (oline1004) 2023-09-03 10:14:00

https://i.imgur.com/8yPAnSE.jpg

作者: ptt930109 (niple) 2023-09-03 10:48:00

蔥抓餅也不錯，餅皮酥脆，內裡微微濕潤可以吃到麵粉香，而且口感上比較不油

作者: ru8ru878 (Chia) 2023-09-03 10:52:00

的確不用太多油，煎時表面擠壓口感也好

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